Універсальний крем пломбір для улюблених тортів: дуже легко приготувати

Ніжний крем пломбір давно став одним із найпопулярніших варіантів для домашніх тортів. Його цінують за легку текстуру, стабільність та смак, який нагадує морозиво. Такий крем добре поєднується з різними бісквітами та шоколадними основами, тому його часто називають універсальним. Приготування не потребує складних технік, а результат виходить стабільно вдалим навіть у новачків. Саме тому крем Пломбір все частіше використовують у домашній випічці для святкових десертів.

Ідея приготування універсального домашнього крему для тортів опублікована на сторінці фудблогерки diali cooking в Instagram.

Інгредієнти:

• молоко – 700 мл.
• цукор – 200 г
• яйця – 6 шт.
• кукурудзяний крохмаль – 80 г
• вершкове масло – 180 г
• вершки 33% – 400 мл.

Спосіб приготування:

1. У каструлю влийте молоко та доведіть його до кипіння на середньому вогні. Окремо в мисці збийте яйця з цукром і кукурудзяним крохмалем до однорідної маси без грудочок.

2. Коли молоко нагріється, поступово вливайте його в яєчну суміш, постійно перемішуючи вінчиком. Це потрібно робити повільно, щоб яйця не згорнулися.

3. Отриману масу поверніть у каструлю та варіть на слабкому вогні, постійно помішуючи, до загустіння. Крем повинен стати густим і гладким.

4. Зніміть із вогню, додайте вершкове масло та перемішайте до його повного розчинення. Для більш ніжної текстури можна пробити масу блендером.

5. Перелийте крем у миску, накрийте харчовою плівкою в контакт і залиште до повного охолодження до кімнатної температури.

6. Окремо збийте холодні вершки до стійких піків. Поступово введіть охолоджену заварну основу у збиті вершки та акуратно перемішайте до однорідності.

7. Готовий крем пломбір можна використовувати для прошарків тортів, пляцків та інших десертів. Він добре тримає форму та підходить для різних видів випічки.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Банановий рулет
• Маковий рулет
• Дріжджовий рулет