![Дріжджовий рулет](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/1/16/rulet-sayt-4.jpg?size=636x424)
Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачний та пухкий рулет на основі дріжджового тіста. Як начинку ми будемо брати мак. Однак ви за бажанням можете брати сир, яблука, корицю з цукром тощо. З таким тістом рулет з будь-якою начинкою матиме досконалий смак.
Інгредієнти
Молоко500 мл |
Сухі дріжджі50 г |
Цукор8 ст. л. |
Вершкове масло100 г |
Яйця2 шт. |
Сіль0,5 ч. л. |
Пшеничне борошно900-950 г |
Макова начинка800 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot121.png)
На першому етапі ми приготуємо опару. Для цього в невелику миску наливаємо 250 мл теплого молока, додаємо столову ложку цукру і пресовані дріжджі (подрібнюємо їх руками). Гарненько все перемішуємо до однорідності, накриваємо пакетом чи харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 15 хвилин. За цей час в опарі повинна з’явитися так звана «дріжджова шапочка». Якщо її нема, значить у вас погані дріжджі. Повторіть цей етап уже з якісними та свіжими пресованими дріжджами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot13.png)
У цей час на водяній бані або в мікрохвильовці потрібно розтопити вершкове масло. Воно нам знадобиться для тіста охолодженим, тобто з температурою не більше ніж 40 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot23.png)
Тепер нам знадобляться два яйця. Одне вбиваємо в окрему тарілку. З іншого відділяємо жовток в окрему ємність. Цей жовток нам знадобиться для змащування рулетів. Білок відправляємо до цілого яйця. Збиваємо виделкою до однорідності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot33.png)
Отриману яєчну масу вливаємо в опару. Сюди також додаємо ще 250 мл теплого молока. Усе акуратно перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot42.png)
Далі сюди додаємо розтоплене вершкове масло, дрібку солі, а також решту цукру. Ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot52.png)
На наступному етапі сюди додаємо приблизно 450 грамів просіяного пшеничного борошна. Замішуємо однорідне тісто. Воно повинно мати таку консистенцію, як на оладки. Накриваємо ємність із тістом чистим рушником і ставимо в тепле місце на 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot62.png)
Через зазначений час у тісто додаємо решту просіяного борошна. Домішуємо тісто до однорідності. Воно повинно бути м’яким та еластичним. Залишаємо в теплому місці на 30-40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot72.png)
Через 30 хвилин тісто обминаємо і розділяємо на дві частини, адже в нас буде два рулети. Кожен шматок тіста розкачуємо в прямокутний пласт завтовшки приблизно 1 см.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot82.png)
Після цього на тісто викладаємо макову начинку. Рівномірно її розподіляємо по всьому тісту. Однак краї тіста змащувати не потрібно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot93.png)
Формуємо з тіста рулет. Міцно защипуємо краї тіста. Тісто на кінцях рулета акуратно загортаємо в середину. У такий самий спосіб формуємо ще один рулет.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot102.png)
Перекладаємо два рулети на деко, застелене пергаментним папером. Накриваємо їх рушником і залишаємо на 15 хвилин у теплому місці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot113.png)
Після цього рулети змащуємо збитим жовтком. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/1/16/screenshot132.png)
Через зазначений час випічка готова. Кличемо до столу рідних і смакуємо рулет із задоволенням.