МоваЯзык
Головна Блоги

Дріжджовий рулет

Дріжджовий рулет - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 40 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Рулет
Поділитися

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачний та пухкий рулет на основі дріжджового тіста. У якості начинки ми будемо брати мак. Однак, ви за бажанням можете брати сир, яблука, корицю з цукром тощо. З таким тістом рулет з будь-якою начинкою матиме досконалий смак.

Відео

Інгредієнти

Молоко 500 мл.

Сухі дріжджі 50 г.

Цукор 8 ст. л.

Вершкове масло 100 г.

Яйця 2 шт.

Сіль 0,5 ч. л.

Пшеничне борошно 900-950 г.

Макова начинка 800 г.

Приготування

Дріжджовий рулет - Крок 1 1
Дріжджовий рулет - Крок 2 2
Дріжджовий рулет - Крок 3 3
1

На першому етапі ми приготуємо опару. Для цього у невелику миску відправляємо 250 мл теплого молока, столову ложку цукру і пресовані дріжджі (подрібнюємо їх руками). Гарненько все перемішуємо до однорідності, накриваємо пакетом чи харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 15 хвилин. За цей час в опарі повинна з’явитися так звана «дріжджова шапочка». Якщо її нема, значить, у вас погані дріжджі. Повторіть цей етап уже з якісними та свіжими пресованими дріжджами.

2

У цей час на водяній бані або в мікрохвильовці потрібно розтопити вершкове масло. Воно нам знадобиться для тіста охолодженим, тобто з температурою не більше 40 градусів.

3

Тепер нам знадобиться два яйця. Одне вбиваємо в окрему тарілку. З іншого відділяємо жовток в окрему ємність. Цей жовток нам знадобиться для змащування рулетів. Білок відправляємо до цілого яйця. Збиваємо виделкою до однорідності.

Дріжджовий рулет - Крок 4 4
Дріжджовий рулет - Крок 5 5
Дріжджовий рулет - Крок 6 6
4

Отриману яєчну масу вливаємо в опару. Сюди також додаємо ще 250 мл теплого молока. Усе акуратно перемішуємо.

5

Далі сюди додаємо розтоплене вершкове масло, дрібку солі, а також решту цукру. Ретельно все перемішуємо.

6

На наступному етапі сюди додаємо приблизно 450 грамів просіяного пшеничного борошна. Замішуємо однорідне тісто. Воно повинно мати таку консистенцію, як на оладки. Накриваємо ємність з тістом чистим рушником і ставимо в тепле місце на 30 хвилин.

Дріжджовий рулет - Крок 7 7
Дріжджовий рулет - Крок 8 8
Дріжджовий рулет - Крок 9 9
7

Через зазначений час в тісто додаємо решту просіяного борошна. Домішуємо тісто до однорідності. Воно повинно бути м’яким та еластичним. Залишаємо в теплому місці на 30-40 хвилин.

8

Через 30 хвилин тісто обминаємо і розділяємо на дві частини, адже у нас буде два рулети. Кожен шматок тіста розкачуємо в прямокутний пласт, завтовшки приблизно 1 см.

9

Після цього на тісто відправляємо макову начинку. Рівномірно її розприділяємо по всьому тісту. Однак, краї тіста змащувати не потрібно.

Дріжджовий рулет - Крок 10 10
Дріжджовий рулет - Крок 11 11
Дріжджовий рулет - Крок 12 12
10

Формуємо з тіста рулет. Міцно защипуємо краї тіста. Тісто на кінцях рулета акуратно загортаємо в середину. У такий самий спосіб формуємо ще один рулет.

11

Перекладаємо два рулети на деко, застелене паргаментним папером. Накриваємо їх рушником і залишаємо на 15 хвилин в теплому місці.

12

Після цього рулети змащуємо збитим жовтком. Ставимо у розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Дріжджовий рулет - Крок 13 13
Смачного!
13

Через зазначений час випічка готова. Кличемо до столу рідних і смакуємо рулет із задоволенням.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати