МоваЯзык

Дріжджовий рулет

Дріжджовий рулет - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 40 хв.
Кількість порцій: 8
Розділ: Рулет
Поділитися

Сьогодні ми вам розповімо, як приготувати надзвичайно смачний та пухкий рулет на основі дріжджового тіста. Як начинку ми будемо брати мак. Однак ви за бажанням можете брати сир, яблука, корицю з цукром тощо. З таким тістом рулет з будь-якою начинкою матиме досконалий смак.

Відео

Інгредієнти

Молоко 500 мл

Сухі дріжджі 50 г

Цукор 8 ст. л.

Вершкове масло 100 г

Яйця 2 шт.

Сіль 0,5 ч. л.

Пшеничне борошно 900-950 г

Макова начинка 800 г

Приготування

Дріжджовий рулет - Крок 1 1
Дріжджовий рулет - Крок 2 2
Дріжджовий рулет - Крок 3 3
1

На першому етапі ми приготуємо опару. Для цього в невелику миску наливаємо 250 мл теплого молока, додаємо столову ложку цукру і пресовані дріжджі (подрібнюємо їх руками). Гарненько все перемішуємо до однорідності, накриваємо пакетом чи харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на 15 хвилин. За цей час в опарі повинна з’явитися так звана «дріжджова шапочка». Якщо її нема, значить, у вас погані дріжджі. Повторіть цей етап уже з якісними та свіжими пресованими дріжджами.

2

У цей час на водяній бані або в мікрохвильовці потрібно розтопити вершкове масло. Воно нам знадобиться для тіста охолодженим, тобто з температурою не більше ніж 40 градусів.

3

Тепер нам знадобляться два яйця. Одне вбиваємо в окрему тарілку. З іншого відділяємо жовток в окрему ємність. Цей жовток нам знадобиться для змащування рулетів. Білок відправляємо до цілого яйця. Збиваємо виделкою до однорідності.

Дріжджовий рулет - Крок 4 4
Дріжджовий рулет - Крок 5 5
Дріжджовий рулет - Крок 6 6
4

Отриману яєчну масу вливаємо в опару. Сюди також додаємо ще 250 мл теплого молока. Усе акуратно перемішуємо.

5

Далі сюди додаємо розтоплене вершкове масло, дрібку солі, а також решту цукру. Ретельно все перемішуємо.

6

На наступному етапі сюди додаємо приблизно 450 грамів просіяного пшеничного борошна. Замішуємо однорідне тісто. Воно повинно мати таку консистенцію, як на оладки. Накриваємо ємність із тістом чистим рушником і ставимо в тепле місце на 30 хвилин.

Дріжджовий рулет - Крок 7 7
Дріжджовий рулет - Крок 8 8
Дріжджовий рулет - Крок 9 9
7

Через зазначений час у тісто додаємо решту просіяного борошна. Домішуємо тісто до однорідності. Воно повинно бути м’яким та еластичним. Залишаємо в теплому місці на 30-40 хвилин.

8

Через 30 хвилин тісто обминаємо й розділяємо на дві частини, адже в нас буде два рулети. Кожен шматок тіста розкачуємо в прямокутний пласт завтовшки приблизно 1 см.

9

Після цього на тісто викладаємо макову начинку. Рівномірно її розподіляємо по всьому тісту. Однак краї тіста змащувати не потрібно.

Дріжджовий рулет - Крок 10 10
Дріжджовий рулет - Крок 11 11
Дріжджовий рулет - Крок 12 12
10

Формуємо з тіста рулет. Міцно защипуємо краї тіста. Тісто на кінцях рулета акуратно загортаємо в середину. У такий самий спосіб формуємо ще один рулет.

11

Перекладаємо два рулети на деко, застелене паргаментним папером. Накриваємо їх рушником і залишаємо на 15 хвилин у теплому місці.

12

Після цього рулети змащуємо збитим жовтком. Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Дріжджовий рулет - Крок 13 13
Смачного!
13

Через зазначений час випічка готова. Кличемо до столу рідних і смакуємо рулет із задоволенням.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати