Важко повірити, що це звичайна курка: філе як буженина - смачніше за магазинну ковбасу
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Куряче філе можна приготувати так, що воно буде соковитим, ароматним і нагадуватиме домашню буженину. Таке м'ясо добре підходить не лише до гарніру чи салату, а й для бутербродів. Головне правильно замаринувати курку та не пересушити її в духовці.
Редакція FoodOboz розповість головні секрети приготування ніжного та соковитого філе.
Як запекти куряче філе, щоб воно було соковитим
Куряча грудка майже не містить жиру, тому під час запікання її легко пересушити. Щоб цього не сталося, перед приготуванням філе потрібно добре замаринувати.
Для маринаду можна використати кетчуп, сметану, гірчицю, мед, олію та спеції. Соус зробить м'ясо ароматним, а мед допоможе отримати красиву рум'яну скоринку.
Ще один важливий момент – не варто одразу запікати курку відкритою. Спочатку її краще загорнути у фольгу або пергамент. Так м'ясо збереже більше вологи та не стане сухим.
Куряче філе як буженина в духовці
Інгредієнти:
- 2 курячі грудки
- 2 ст.л. олії
- 3 ст. л. кетчупу
- 2 ст.л. сметани
- 1 ст.л. гірчиці
- 1 ч.л. меду
- 1 ч.л. сушеного часнику
- спеції для курки за смаком
- сіль за смаком
Як приготувати куряче філе:
1. Куряче філе промийте, обсушіть паперовим рушником і видаліть зайві прожилки.
2. В окремій мисці змішайте олію, кетчуп, сметану, гірчицю, мед, сушений часник і спеції. За бажанням можна додати трохи свіжого часнику.
3. Обмажте куряче філе маринадом з усіх боків. Покладіть м'ясо в контейнер або миску, накрийте та поставте в холодильник щонайменше на 1 годину. Ще краще залишити його маринуватися на 2-3 години.
4. Після цього розігрійте духовку до 180 градусів. Загорніть кожну грудку у фольгу або пергамент. Важливо, щоб упаковка була достатньо щільною і не випускала сік.
5. Запікайте філе приблизно 20 хвилин. Потім обережно розгорніть фольгу та поверніть м'ясо в духовку ще на 10-15 хвилин. За цей час зверху утвориться рум'яна скоринка.
6. Готове філе варто трохи охолодити, а потім нарізати тонкими скибочками. У такому вигляді воно чудово підходить для бутербродів і може стати смачною заміною магазинній ковбасі.
7. Також курячу грудку можна приготувати в аерогрилі. У цьому випадку фольга не потрібна, але філе бажано перевернути в процесі запікання.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: