Вишуканий меренговий рулет з мандаринами на Новий рік: замість різноманітних тортів
Замість звичних тортів на новий рік можна приготувати смачний меренговий рулет. В такому десерті поєднуються білкова основа, мандариновий курд, а також ніжний сирний крем. Це не лише смачно, але й дуже естетично.
Ідея приготування смачного меренгового рулету опублікована на сторінці фудблогерки fedorenko pp в Instagram.
Інгредієнти для основи:
- 5 білків
- цукрозаміннкик
- 0,5 ч.л. лимонної кислоти
- 20 г кукурудзяного крохмалю
Інгредієнти для курду:
- 300 г мандарин
- 20 г крохмалу
- цукрозамінник
- 2 жовтки
Інгредієнти для крему:
- 180 г кисломолочного сиру
- 150 г йогурту натурального
- 100 г вершкового сиру
- підсолоджувач
Спосіб приготування:
1. Розігріти духовку за температури 150 градусів.
2. Відокремити білки від жовтків у сухий посуд. Жовтки нам не потрібні.
3. Додати кислоту лимону до білків, збивати 7-8 хвилин і додати цукрозамінник.
4. Додати крохмаль і обережно перемішати.
5. Викласти меренгу на пергамент, обережно розподілити лопаткою, відправити у гарячу духовку на 15-30 хвилин до рум’яніння.
6. Для курду мандарини збити блендером і протерти через сито.
7. Додати жовтки, крохмал і варити до загустіння.
8. Для крему збити блендером всі інгрідієнти однорідну масу.
9. Дістати меренгу з духовки, накрити рушником і сформувати у рулет.
10. Після охолодження розкрутити, змастити кремом, трішки залишити для прикрашання.
11. Скрутити, змастити кремом. прикрасити за бажанням.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: