Як посмажити рибу, щоб не було запаху: не ігноруйте цей лайфхак
Смажена риба – смачна і швидка страва, але саме через запах її часто готують рідше, ніж хотілося б. Аромат легко в’їдається у штори, меблі й одяг, навіть якщо відчинити вікно. Виявляється, цієї проблеми можна уникнути без складних прийомів і дорогих засобів. Достатньо одного доступного продукту, який є майже на кожній кухні.
Редакція FoodOboz розповість, як посмажити рибу, щоб не було різкого і неприємного запаху.
Чому під час смаження риби з’являється різкий запах
Під час нагрівання рибного жиру вивільняються леткі сполуки, які швидко поширюються по приміщенню. Саме вони створюють той характерний аромат, який багатьом здається надто різким. Навіть якісна витяжка не завжди справляється з цим завданням, тому запах може затримуватися надовго.
Через це багато господинь відмовляються від смаження риби вдома, обираючи запікання або варіння.
Простий лайфхак, який нейтралізує запах
Щоб смажити рибу без неприємного аромату, перед приготуванням варто використати звичайний лимон. Достатньо покласти на розігріту сковорідку одну-дві товсті скибочки цитруса ще до того, як викладати рибу.
Лимон починає шипіти та виділяти ефірні олії, які частково нейтралізують запах рибного жиру. Кислота працює як природний ароматизатор і робить повітря на кухні значно свіжішим.
Як правильно застосувати цей спосіб
На сковорідку наливають олію та добре її розігрівають. Після цього викладають скибочки лимона і дають їм прогрітися кілька секунд. Для посилення ефекту лимон можна злегка притиснути лопаткою.
Коли аромат цитруса стане виразним, лимон прибирають зі сковорідки і одразу викладають рибу. У процесі смаження запах буде значно м’якшим і не таким стійким.
Що ще можна додати для кращого результату
За бажанням разом із лимоном на сковорідку можна покласти кілька гілочок петрушки. Зелень також допомагає поглинати зайві аромати і робить повітря приємнішим.
Такий простий лайфхак дозволяє смажити рибу вдома без дискомфорту і не відмовлятися від улюблених страв через запах на кухні.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: