Вчорашній рис часто втрачає свій вигляд і смак. Він стає сухим, твердим і злипається в грудки. Але це легко виправити без складних дій. Є простий спосіб, який повертає рису м’якість і розсипчастість.

Редакція FoodOboz розповість, як правильно розігріти рис, щоб він був дійсно смачним.

Чому рис після холодильника стає сухим

Після зберігання в холодильнику рис поступово втрачає вологу. Через це зерна твердішають і склеюються між собою. Саме тому навіть правильно зварений рис наступного дня виглядає менш апетитно.

Основне завдання під час розігрівання – повернути вологу назад у зерна. Якщо цього не зробити, рис залишиться сухим незалежно від способу нагрівання.

Найкращий спосіб розігріти рис

Один із найпростіших і ефективних способів – використати лід або воду під час розігрівання. Для цього рис перекладають у глибоку миску і додають трохи вологи.

Можна покласти зверху кілька кубиків льоду або просто додати одну-дві ложки води чи бульйону. Після цього ємність обов’язково накривають кришкою або тарілкою.

Під час нагрівання в мікрохвильовці волога перетворюється на пару. Вона рівномірно проходить між рисинками і розпарює їх. Завдяки цьому рис знову стає м’яким і не злипається.

Чому важливо накривати рис

Кришка або тарілка – обов’язкова умова для цього способу. Вона не дає волозі випаровуватися і створює ефект пропарювання. Якщо розігрівати рис відкритим, вода швидко зникне, і результату не буде. Саме закрите середовище дозволяє досягти потрібної текстури.

Альтернативний варіант без мікрохвильовки

Якщо немає мікрохвильовки, рис можна розігріти на сковорідці. Для цього також додають трохи води або бульйону і накривають кришкою. На невеликому вогні рис поступово прогрівається і вбирає вологу. Це займає трохи більше часу, але результат буде схожим – м’яка і розсипчаста структура.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Харчо з рисом
• Рисові котлети
• Рис з яйцем