Як приготувати домашній плавлений сир: найпростіший рецепт

Домашній плавлений сир – чудова альтернатива магазинним намазкам. Він має насичений вершковий смак, легко намазується на хліб і дозволяє експериментувати з різними добавками. До того ж ви самостійно контролюєте склад і можете підібрати інгредієнти на свій смак.

Ідея приготування домашнього плавленого сиру опублікована на сторінці фудблогерки lypovva g в Instagram.

Інгредієнти:

• кисломолочний сир – 500 г
• яйця – 2 шт.
• вершкове масло – 100 г
• сода – 1 ч.л.
• сіль – 1 ч.л.
• лимонна кислота – 1/3 ч.л.
• кріп, шинка або в'ялені томати – за бажанням

Спосіб приготування:

1. У глибоку каструлю викладіть кисломолочний сир. Додайте яйця, розтоплене вершкове масло, сіль, соду та лимонну кислоту.

2. За допомогою блендера ретельно перебийте всі інгредієнти до однорідної консистенції без грудочок.

3. Поставте каструлю на середній вогонь і нагрівайте масу, постійно помішуючи. Поступово сир почне плавитися та набувати більш гладкої структури.

4. Після закипання продовжуйте варити ще 5-7 хвилин, не припиняючи помішувати. Маса повинна стати густою, блискучою та однорідною.

5. Зніміть каструлю з плити та ще раз перебийте сир блендером для максимально ніжної текстури.

6. На цьому етапі можна додати дрібно нарізаний кріп, шматочки шинки або в'ялені томати. Так домашній плавлений сир отримає нові смакові відтінки.

7. Готову масу перекладіть у контейнер або форму та залиште охолоджуватися. Для повної стабілізації поставте сир у холодильник на 1-2 години.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:

• Лінива ачма з сиром
• Равіолі з сиром
• Проста ачма з сиром