Як приготувати ідеально хрустку картоплю по-селянськи: рецепт від Ектора Хіменеса-Браво
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Картопля по-селянськи – простий гарнір, який легко приготувати в духовці. Щоб картопля вийшла особливо хрусткою, важливо правильно підготувати її перед запіканням. У цьому рецепті скибочки спочатку замочують в окропі, а потім покривають сумішшю крохмалю та спецій. У результаті картопля отримує рум’яну скоринку та залишається м’якою всередині.
Ідея приготування хрусткої картоплі по-селянськи опублікована на сторінці hectorjimenezbravo в Instagram.
Інгредієнти:
- картопля – 500 г
- сіль – 1 ч.л.
- кукурудзяний крохмаль – 50 г
- червоний мелений перець – 0,5 ч.л.
- чорний мелений перець – 0,5 ч.л.
- паприка – 1 ч.л.
- рослинна олія – для запікання
Спосіб приготування:
1. Картоплю добре помийте, за бажанням очистьте від шкірки та наріжте приблизно однаковими скибочками. Завдяки однаковому розміру шматочки приготуються рівномірно.
2. Перекладіть картоплю в глибоку миску, додайте сіль і залийте окропом. Залиште приблизно на 20 хвилин. Потім воду повністю злийте, а картоплю промокніть паперовим рушником. Це важливий етап, оскільки зайва волога заважатиме утворенню рум’яної скоринки.
3. В окремій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль, паприку, чорний і червоний перець. Перекладіть туди картопляні скибочки та добре перемішайте, щоб суха суміш рівномірно покрила кожен шматочок.
4. Деко застеліть пергаментом або фольгою та викладіть картоплю в один шар. Не варто класти скибочки занадто щільно одна до одної, адже між ними має залишатися простір для рівномірного запікання. Зверху злегка полийте картоплю рослинною олією.
5. Поставте деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Запікайте близько 25 хвилин, орієнтуючись на готовність і колір скоринки. Картопля має стати золотистою та хрусткою зовні.
6. Готову картоплю по-селянськи найкраще подавати гарячою. Вона добре смакує сама по собі, а також чудово поєднується з м’ясом, рибою, овочами та різними соусами.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: