Як приготувати морквяно-горіховий кекс із кремовою шапочкою: покроковий рецепт
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Морквяний кекс добре підходить для домашньої випічки, коли хочеться приготувати щось просте, але не зовсім звичайне. Терта морква робить тісто ніжним, а апельсинова цедра та спеції додають йому виразного аромату. Особливу роль тут відіграє мигдальне борошно, яке добре поєднується з морквою та горіхами. Готовий кекс можна доповнити простим кремом із вершкового сиру та цукрової пудри.
Ідея приготування ніжного морквяного кексу опублікована на сторінці lilya.m.a в Instagram.
Інгредієнти:
- яйця – 3 шт.
- цукор – 150 г
- рослинна олія – 80 г
- пшеничне борошно – 90 г
- мигдальне борошно – 90 г
- морква – 200 г
- апельсинова цедра – з 1 апельсина
- сіль – дрібка
- розпушувач – 10 г
- кориця – за смаком
- бадьян – за смаком
- гвоздика – за смаком
- мускатний горіх – за смаком
- горіхи – для прикрашання
Для крему:
- вершковий сир – 200-250 г
- цукрова пудра – 50-65 г
Спосіб приготування:
1. Моркву потрібно очистити, помити та натерти на тертці. З апельсина зняти цедру. Важливо використовувати тільки тонкий верхній шар шкірки без білої частини.
2. В окремій мисці змішати просіяне пшеничне борошно, мигдальне борошно, розпушувач, дрібку солі та спеції. Якщо використовується суміш прянощів, її потрібно додати на цьому етапі.
3. В іншій мисці з’єднати яйця з цукром і трохи збити, щоб маса стала однорідною. Додати рослинну олію та перемішати.
4. Після цього додати до яєчної суміші натерту моркву й апельсинову цедру. Перемішати, щоб морква рівномірно розподілилася.
5. Поступово всипати сухі інгредієнти та вимішати тісто до однорідності. Не потрібно довго збивати його, достатньо добре поєднати всі компоненти.
6. Форму для випікання застелити пергаментом і перекласти в неї тісто. Розрівняти поверхню та поставити в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікати приблизно 45-55 хвилин.
7. Готовність кексу можна перевірити дерев’яною шпажкою. Якщо після проколювання в центрі вона виходить сухою, випічку можна діставати з духовки. Точний час залежить від розміру та форми для випікання.
8. Поки кекс охолоджується, потрібно приготувати крем. Вершковий сир змішати з цукровою пудрою до однорідної консистенції. Якщо кекс ще теплий, наносити крем не варто, оскільки він може розтанути.
9. Повністю охололий кекс покрити кремом зверху, формуючи рівномірну шапочку. За бажанням десерт можна прикрасити подрібненими горіхами.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: