Як приготувати печінку, щоб не гірчила: смачний рецепт з яблуками

Багато господинь відмовляються від приготування печінки через її специфічний гіркий присмак. Для того, щоб його позбутись, варто докласти неабияких зусиль та точно слідувати рецепту. Лише тоді вийде дійсно смачна та не гірка основна страва.

Проте, фудблогерка з ніком marina frolova в Instagram розповіла, як приготувати печінку без гіркоти, не докладаючи багато зусиль. Як виявилось, для цього знадобляться яблука.

Інгредієнти

• Борошно – 100 гр
• Мускатний горіх – ¼ ч.л.
• Сіль
• Перець
• Куряча печінка – 500 гр
• Коньяк – 2 ст.л.
• Яблука зелені тверді – 2-3 шт
• Цибуля синя – 2 шт
• Коричневий цукор – 2 ст.л.
• Вершкове масло – 50 гр
• Олія

Спосіб приготування

1. У миску з борошном додайте мускатний горіх, сіль та перець в перемішайте.

2. Зачищену печінку від плівок обваляйте в борошні та обсмажте на сковорідці до золотавої скоринки. Головне не пресмажити. Печінка має залишатися рожевою в середині.

3. Влийте коньяк до печінки та готуйте ще 2 хвилин. Ідеально, якщо у вас є вдома кухонний пальник, тоді підпаліть коньяк та фламбуйте печінку.

4. Наріжте яблука на 8 частин та синю цибулю на 4 частини, викладіть їх у сковорідку, додайте коричневий цукор та масло, і карамелізуйте до золотистого кольору.

5. З’єднайте яблука та цибулю з печінкою.

На OBOZ.UA є й інші рецепти печінки:

• Паштет з печінки
• Салат з печінкою
• Котлети з печінки