Як приготувати смачне хачапурі в домашніх умовах: ідеально для ситного та швидкого обіду
Хачапурі – дуже проста і універсальна страва, яку ви легко зможете приготувати в домашніх умовах. Саме для обіду виріб може стати ідеальним варіантом. Поки все випікається – ви можете займатись своїми справами.
Проста ідея приготування ситного хачапурі на обід опублікована на сторінці фудблогерки Яни з ніком yanni.cooking в Instagram. Технологія дуже елементарна.
Інгредієнти:
- борошно – 340 г
- тепла вода – 100 мл.
- тепле молоко – 100 мл.
- сухі дріжджі – 10 г
- яйця – 1 шт.
- сіль – 0,5 ч.л.
- цукор – 0,5 ч.л.
- сулугуні – 250 г
- сир фета – 150 г сиру фета (можна використовувати також бринзу)
- жовток – 1 шт.
Спосіб приготування:
1. Налити у невелику миску тепле молоко та воду.
2. Додати цукор та сухі дріжджі.
3. Дати суміші постояти 10 хвилин, поки дріжджі активуються.
4. У велику миску просіяти борошно, додати сіль. З’єднати з активованою дріжджовою сумішшю та яйцем.
5. Замішати м’яке тісто, яке не липне до рук. Накрити рушником і залишити у теплому місці на годину.
6. Натерти 150 г фети (або бринзи) і 150 г сулугуні на крупній тертці. Ще 100 г сулугуні натерти окремо для посипання зверху.
7. Після підйому примнути тісто і розділити його на дві рівні частини.
8. Кожну частину розкотити в круглий пласт товщиною 3-5 мм. Наповнити та закрутити.
9. Викладаємо суміш сирів у центр кожного кола тіста. Зібрати краї тіста до центру, формуючи мішечок, і щільно защіпити шви (по типу хінкалі). Перевернути швом донизу і обережно розкотити або притиснути руками, утворюючи плоский корж. Якщо пласти у вас були товще, ніж 3 мм, оцініть актуальність позбавлення частини хвостика (шва) перед перевертанням та розкачуванням. Це дозволить зменшити ущільнення тіста в центрі хачапурі.
10. Зробити у центрі кожного коржа невеликий отвір (діаметром 3 см).
11. Змастити яєчним жовтком і посипати залишками сулугуні.
12. Перекласти коржі на деко з пергаментом.
13. Випікати хачапурі у розігрітій до 210 градусів духовці 8 хвилин. Потім збільшити температуру до 220 градусів і випікати ще кілька хвилин до утворення апетитної скоринки.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: