Тісто для хачапурі

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Щоб приготувати тісто для хачапурі, не потрібно володіти високими знаннями в кулінарії. Ми пропонуємо рецепт простого, ніжного та повітряного тіста для коржів. У начинку ви можете додавати абсолютно будь-які інгредієнти, але в традиційному рецепті часто використовують сир сулугуні або моцареллу. Для приготування хачапурі важливо не переборщити з борошном, інакше тісто погано підніметься. Воно повинно бути трохи липким, дозволяється додавати розтоплене вершкове масло.

Інгредієнти

Кефір500 мл.

Пшеничне борошно800 г.

Цукор1 ч. л.

Сіль1 ч. л.

Сода1 ч. л.

Рослинна олія2 ч. л.

Приготування

Спочатку додаємо соду в кефір і залишаємо хвилин на 5. Потім вводимо сіль, цукор, рослинну олію та збиваємо вінчиком.

Столовими ложками досипайте борошно та замішуйте тісто.

Після цього присипте стіл борошном і змастіть руки рослинною олією. Добре вимісіть тісто протягом 10-ти хвилин.

Залиште тісто на ніч в холодильнику, його необхідно прибрати в пакет або натягнути миску поліетиленовою плівкою. Слідкуйте, щоб туди не потрапило повітря.

На наступний день розкачайте тісто качалкою та викладіть начинку посередині. Це може бути сир сулугуні або яловичий фарш.

Акуратно зліпіть края до центру та ще раз розкатайте. Деко застеліть пергаментним папером і влийте краплю олії. Зверху викладіть корж і проколіть виделкою в різних частинах.