Хачапурі в духовці

У духовці сирні хачапурі виходять дуже ароматні, а тісто стає пишним і буквально тане в роті. У цьому рецепті ми будемо готувати коржі на основі дріжджового тіста, тому випікатися вони будуть в духовці. Листкові або недріжджові коржі краще обсмажувати на сухій сковороді без олії. Головна особливість хачапурі - багато сиру, який розтікається в різні боки. Його має бути приблизно стільки ж, скільки і борошна. Враховуйте, що сир при випіканні розплавиться та зменшиться в розмірі.

Інгредієнти

Пшеничне борошно500 г.
Молоко300 мл.
Сіль1,5 ч. л.
Цукор1 ч. л.
Сухі дріжджі20 г.
Рослинна олія50 мл.
Сир "Сулугуні"250 г.
Яйця1 шт.
Сир "Моцарела"250 г.

Приготування

cook step
1

У мисці з'єднайте молоко з сіллю, цукром і дріжджами. Після ретельно перемішайте.

cook step
2

Через 5 хвилин додайте рослинне масло та пшеничне просіяне борошно. Замісіть руками тісто не менше 10-ти хвилин. Воно повинно вийти м'яке й липке. Не варто робити тісто занадто тугим, додаючи борошно.

cook step
3

Залиште в холодильнику на півтори години в мисці, накритою харчовою плівкою. Об'єм повинен збільшитися в два рази.

cook step
4

Натріть моцарелу та сулугуні, а потім вбийте одне яйце і перемішайте. Начинку можна трохи підсолити за смаком. Невелику кількість сиру відкладіть для посипання зверху.

cook step
5

Присипте робочу поверхню борошном і перекладіть туди тісто. Розріжте ножем на дві частини та кожну розкачайте качалкою.

cook step
6

У центр викладіть половину начинки в кожну корж і зліпіть края. Потім ще раз розкатайте, тим самим розподіливши сир. Викладіть на деко хачапурі, змастіть яєчним жовтком і посипте тертим сиром.

cook step
7

Випікайте кожен коржик в розігрітій заздалегідь духовці 20 хвилин. За бажанням готові хачапурі можна змастити вершковим маслом.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти