![Хачапурі в духовці](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/29/sloennyij-hachapuri-s-syirom.jpg?size=636x424)
У духовці сирні хачапурі виходять дуже ароматні, а тісто стає пишним і буквально тане в роті. У цьому рецепті ми будемо готувати коржі на основі дріжджового тіста, тому випікатися вони будуть в духовці. Листкові або недріжджові коржі краще обсмажувати на сухій сковороді без олії. Головна особливість хачапурі - багато сиру, який розтікається в різні боки. Його має бути приблизно стільки ж, скільки і борошна. Враховуйте, що сир при випіканні розплавиться та зменшиться в розмірі.
Інгредієнти
Пшеничне борошно500 г. |
Молоко300 мл. |
Сіль1,5 ч. л. |
Цукор1 ч. л. |
Сухі дріжджі20 г. |
Рослинна олія50 мл. |
Сир "Сулугуні"250 г. |
Яйця1 шт. |
Сир "Моцарела"250 г. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot17.jpg)
У мисці з'єднайте молоко з сіллю, цукром і дріжджами. Після ретельно перемішайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot232.jpg)
Через 5 хвилин додайте рослинне масло та пшеничне просіяне борошно. Замісіть руками тісто не менше 10-ти хвилин. Воно повинно вийти м'яке й липке. Не варто робити тісто занадто тугим, додаючи борошно.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot32.jpg)
Залиште в холодильнику на півтори години в мисці, накритою харчовою плівкою. Об'єм повинен збільшитися в два рази.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot441.jpg)
Натріть моцарелу та сулугуні, а потім вбийте одне яйце і перемішайте. Начинку можна трохи підсолити за смаком. Невелику кількість сиру відкладіть для посипання зверху.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot522.jpg)
Присипте робочу поверхню борошном і перекладіть туди тісто. Розріжте ножем на дві частини та кожну розкачайте качалкою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot632.jpg)
У центр викладіть половину начинки в кожну корж і зліпіть края. Потім ще раз розкатайте, тим самим розподіливши сир. Викладіть на деко хачапурі, змастіть яєчним жовтком і посипте тертим сиром.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/1/31/screenshot741.jpg)
Випікайте кожен коржик в розігрітій заздалегідь духовці 20 хвилин. За бажанням готові хачапурі можна змастити вершковим маслом.