Як приготувати смачну домашню ковбасу на свята: ділимось покроковим рецептом
Домашню ковбасу можна дуже легко приготувати в домашніх умовах. Для цього використайте соковиту свинину, а також суміш для соління. Ковбаса буде чудово тримати форму і вийде в міру жирною.
Ідея приготування домашньої рубленої ковбаси опублікована на сторінці фудблогерки iriska dimitrova в Instagram.
Інгредієнти:
- 1 кг. свинячого ошийка
- 23 г суміші для соління мʼяса
- 70 г вершків (10 %)
- колагенова оболонка
Спосіб приготування:
1. М’ясо нарізати кубиком.
2. Додати 23 г суміші для соління і добре перемішати.
3. Залишити в холодильнику на 2 доби.
4. Після цього додати вершки і ще раз добре перемішати.
5. Колагенову оболонку замочити у підсоленій воді на 10-15 хвилин і щільно начинити м’ясом.
6. Викласти ковбасу в холодну духовку, увімкнути 75-80 ° і готувати 3,5 години.
7. Занурити в холодну воду, витримати 10-15 хвилин, після цього охолодити в холодильнику.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: