Як приготувати сосиски в тісті: простий рецепт домашньої випічки
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Сосиски в тісті можна легко приготувати вдома з м’яким дріжджовим тістом і рум’яною скоринкою. Для цього знадобиться кілька доступних продуктів і трохи часу, щоб тісто добре підійшло. Важливо не забивати його зайвим борошном, тоді готова випічка залишиться ніжною та пухкою. Перед випіканням сосиски загортають у смужки тіста, змащують яйцем і посипають кунжутом.
Ідея приготування домашніх сосисок в тісті опублікована на сторінці tetiana.cooks в Instagram.
Інгредієнти для опари:
- сухі дріжджі – 12 г
- тепле молоко – 300 мл.
- цукор – 2 ст.л.
Для тіста:
- опара – вся
- яйця – 2 шт.
- сіль – 1 ч.л.
- вершкове масло – 55 г
- пшеничне борошно – 580-600 г
Додатково:
- сосиски – 13 шт.
- яйце – 1 шт.
- кунжут – за смаком
- рослинна олія – для змащування рук і робочої поверхні
Спосіб приготування:
1. У тепле, але не гаряче молоко додати цукор і сухі дріжджі.
2. Перемішати та залишити суміш у теплому місці на 10-15 хвилин. За цей час на поверхні повинна утворитися пінна шапочка, яка свідчить про активність дріжджів.
3. До готової опари додати яйця, сіль і розтоплене вершкове масло. Перемішати до однорідності. Потім поступово всипати просіяне борошно, замішуючи м’яке тісто.
4. Не варто одразу додавати всю зазначену кількість борошна. Його може знадобитися трохи менше або більше залежно від самого борошна.
5. Готове тісто має бути еластичним, м’яким і може трохи липнути до рук.
6. Накрити миску рушником або харчовою плівкою та залишити тісто в теплому місці приблизно на годину. Воно має помітно збільшитися в об’ємі.
7. Після підйому не потрібно додатково забивати тісто борошном. Краще змастити руки та робочу поверхню невеликою кількістю олії.
8. Розкотити тісто в пласт завтовшки близько 1 см і нарізати довгими смужками шириною приблизно 2-3 см.
9. Кожну сосиску обмотати смужкою тіста, злегка закріплюючи краї. Заготовки викласти на деко, застелене пергаментом, і залишити ще приблизно на 15 хвилин.
10. Для цього рецепта сосиски краще використовувати не холодні, а кімнатної температури. Якщо вони щойно з холодильника, їх варто заздалегідь дістати та трохи зігріти.
11. Перед випіканням змастити поверхню тіста збитим яйцем і за бажанням посипати кунжутом. Поставити деко в духовку, розігріту до 180 градусів.
12. Випікати сосиски в тісті приблизно 18-20 хвилин, поки вони не набудуть рум’яної скоринки. Не варто тримати випічку в духовці довше, ніж потрібно: щойно тісто добре підрум’яниться, деко можна діставати.
13. Готові сосиски в тісті накрити чистим рушником і залишити на 10-15 хвилин. Так скоринка стане м’якшою, а дріжджове тісто збереже ніжну текстуру.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами:
