Як смачно приготувати баклажани: рецепт з м'ясом, помідорами та часником
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Баклажани чудово поєднуються з м'ясом, сиром і томатами, тому з них можна легко приготувати повноцінну страву для всієї родини. Такий рецепт нагадує лазанью, але замість листів тіста використовуються запечені овочі. У результаті виходить соковита багатошарова запіканка з насиченим смаком і апетитною сирною скоринкою. Ця страва однаково добре підійде як для сімейного обіду, так і для вечері.
Ідея приготування ситних баклажанів з фаршем опублікована на сторінці mil alexx в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажани – 3 великі шт.
- телячий фарш – 600 г
- сир із блакитною пліснявою – 150 г
- цибуля ріпчаста – 130 г
- солодкий перець – 200 г
- томатне пюре – 200 г
- помідори – 1-2 шт.
- часник – 4 зубчики
- рослинна олія – 20 г
- сіль – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- перець чилі – за смаком
- мелений коріандр – за смаком
- хмелі-сунелі – за смаком
Спосіб приготування:
1. Баклажани наріжте пластинами завтовшки приблизно 1 сантиметр. Покладіть їх у підсолену воду на 15 хвилин, щоб прибрати зайву гіркоту.
2. Дістаньте баклажани, обсушіть паперовими рушниками, викладіть на деко, злегка змастіть олією, посоліть і поперчіть.
3. Запікайте овочі у духовці, розігрітій до 200 градусів, приблизно 20 хвилин.
4. На сковороді розігрійте олію, викладіть фарш і обсмажуйте 7-10 хвилин, постійно розбиваючи грудочки лопаткою.
5. Додайте дрібно нарізану цибулю, солодкий перець і подрібнений часник. Готуйте ще близько 6 хвилин, періодично помішуючи.
6. Влийте помідорне пюре, додайте сіль, чорний перець, мелений коріандр, хмелі-сунелі та трохи перцю чилі.
7. Перемішайте й тушкуйте ще 4 хвилини.
8. У форму для запікання викладіть половину запечених баклажанів.
8. Зверху рівномірно розподіліть м'ясну начинку, посипте частиною сиру.
9. Повторіть шари ще раз: баклажани, фарш і сир.Зверху викладіть кружечки свіжих помідорів і за бажанням додайте ще трохи сиру.
10. Поставте форму в духовку ще на 15-20 хвилин, щоб усі шари добре прогрілися, а сир повністю розплавився.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: