Як смачно приготувати баклажани з фаршем: рецепт страви для обіду
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Баклажани добре поєднуються з м'ясом, помідорами та ароматними спеціями. Якщо запекти їх разом, виходить соковита страва з насиченим смаком і густим томатним соусом. Такий варіант підійде і для звичайного обіду, і для вечері, коли хочеться приготувати щось цікавіше за звичні котлети.
Ідея приготування запеечних баклажанів з фаршем опублікована на сторінці tanyushina в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажани – 2-3 шт.
- яловичий фарш – 700 г
- цибуля – 2 шт.
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- хмелі-сунелі – 1 ч.л.
Для томатного соусу:
- олія – для смаження
- помідори – 2 великі
- цибуля – 0,5 шт.
- часник – 1 зубчик
- базилік – кілька листочків
- орегано – 1 ч.л.
- сіль – за смаком
- чорний перець – за смаком
- цукор – за смаком
- вершкове масло – 10-15 г
Спосіб приготування:
1. Спочатку підготуйте баклажани. Наріжте їх кружальцями приблизно по 1 см завтовшки, злегка посоліть і залиште на 10-15 хвилин. Після цього промокніть овочі паперовими рушниками, щоб прибрати зайву вологу.
2. Фарш перекладіть у миску. Додайте дрібно нарізану цибулю, сіль, перець і хмелі-сунелі. Добре перемішайте, щоб спеції та цибуля рівномірно розподілилися по м'ясній масі.
3. Для запікання візьміть круглу форму діаметром приблизно 20-22 см. По черзі викладайте в неї кружальця баклажанів і невеликі кульки з фаршу. Намагайтеся розміщувати їх щільно, щоб під час запікання начинка залишалася соковитою.
4. Тепер приготуйте соус. Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на невеликій кількості олії до м'якості. Помідори подрібніть блендером і додайте до цибулі. Готуйте приблизно 10 хвилин на помірному вогні, щоб соус став густішим.
5. Додайте подрібнений часник, орегано, базилік, сіль і перець. За смаком можна додати невелику кількість цукру, щоб збалансувати кислинку помідорів. Наприкінці покладіть вершкове масло та прогрійте соус ще кілька хвилин.
6. Готовим томатним соусом рівномірно залийте баклажани з фаршем. Накрийте форму фольгою та поставте в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте приблизно 40-45 хвилин, після чого зніміть фольгу і залиште страву в духовці ще на 10 хвилин, щоб верх злегка підрум'янився.
7. Перед подачею дайте баклажанам із фаршем постояти кілька хвилин. Страву можна доповнити свіжою зеленню або подати з хлібом, який добре поєднується з густим томатним соусом.
8. У результаті виходить проста домашня страва, у якій м'ясна начинка добре поєднується з м'якими баклажанами та ароматним соусом із помідорів. Такий рецепт баклажанів з фаршем у духовці стане вдалим варіантом, коли потрібно приготувати ситний обід із доступних продуктів.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: