Як смачно закрити болгарський перець на зиму: з петрушкою та часником
Болгарський перець – одна з найулюбленіших заготовок на зиму. Завдяки ніжній м’якоті та яскравому смаку він чудово поєднується з ароматним маринадом, часником і зеленню. Такий перець смакує як самостійна закуска або як доповнення до гарячих страв. Приготування не потребує складних інгредієнтів – головне дотриматися пропорцій і не переварити овочі, щоб вони залишилися соковитими.
Ідея приготування маринованого болгарського перцю на зиму опублікована на сторінці фудблогерки meleskotanya в Instagram.
Інгредієнти:
- болгарський перець – 3 кг.
- петрушка – за смаком
- часник – за смаком
- лаврове листя – кілька штук
- гвоздика – 3-4 зірочки
- духмяний перець – кілька горошин
- олія – 400 г
- оцет – 200 г
- вода – 200 г
- цукор – 200 г
- сіль – 1 ст.л.
Спосіб приготування:
Перець ретельно помити, очистити від насіння та розрізати на чотири частини.
2. Опустити у киплячу воду і варити близько 15 хвилин, доки овоч стане м’яким, але не розвареним.
3. Варений перець охолодити і зняти шкірку – так він стане ніжнішим і краще вбиратиме маринад.
4. Для маринаду у великій каструлі змішати олію, воду, оцет, цукор і сіль.
5. Довести до кипіння, після чого додати підготовлений перець і варити ще 5 хвилин.
6. У стерильні банки на дно викласти подрібнений часник, гілочки петрушки, лавровий лист, гвоздику та духмяний перець.
7. Гарячий перець розкласти по банках і залити киплячим маринадом. Закрити кришками та стерилізувати 10-15 хвилин.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: