Як смачно закрити кабачки з часником та морквою: дуже простий маринад

Як смачно закрити кабачки з часником та морквою: дуже простий маринад

Із сезонних кабачків можна готувати різноманітні закуски та ситні страви. Також їх дуже смачно закрити на зиму з морквою та часником. Взимку можна їсти замість салатів.

Ідея приготування пікатних кабачків з часником на зиму опублікована на сторінці фудблогерки alin withkitchen в Instagram.

Інгредієнти на 5 літрів води:

  • кабачки – приблизно 3-4 кг. (скільки влізе в банки)
  • цукор – 250 г
  • кам’яна сіль (не йодована) – 200 г
  • оцет 9 % – 200 г
  • лавровий лист – 3-5 шт.
  • часник – 1 головка або за смаком
  • духмяний перець горошком – 10–15 шт.
  • спеції – за бажанням (гвоздика, насіння кропу, чорний перець)
  • листя хрону, вишні, смородини – за бажанням

Спосіб приготування:

1. Помити кабачки, нарізати кружальцями або брусочками.

2. Молоді кабачки можна не чистити, старі – очистити шкірку та видалити насіння.

3. У стерилізовані банки покласти лавровий лист, 1-2 зубчики часнику, 2-3 горошини духмяного перцю, трохи спецій і листя (за бажанням).

4. Щільно викласти нарізані кабачки.

5. Для маринаду закип’ятити 5 літрів води.

6. Додати 250 г цукру, 200 г солі.

7. Коли все розчиниться, влити 200 г оцту.

8. Дати прокипіти 2–3 хвилини.

9. Гарячим маринадом залити кабачки в банках до самого верху.

10. Накрити стерильними кришками.

11. Стерилізувати банки в киплячій воді: літрові – 10 хвилин, півлітрові – 5-7 хвилин.

12. Герметично закрити банки, перевернути догори дном, закутати до повного охолодження.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: