Як смачно закрити кабачки з печерицями на зиму: ділимось простим рецептом
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Кабачки чудово підходять не лише для літніх страв, а й для домашньої консервації. Якщо поєднати їх із печерицями, овочами та томатним соусом, вийде ситна й ароматна заготівля, яка стане гарним доповненням до будь-якого гарніру. Рецепт не потребує складних продуктів, а всі етапи приготування досить прості. Така закуска добре зберігається та стане у пригоді взимку.
Ідея приготування кабачків з печерицями на зиму опублікована на сторінці vita foodblog в Instagram.
Інгредієнти:
- кабачки – 3 кг.
- печериці – 1 кг.
- цибуля – 500 г
- морква – 500 г
- соус сацебелі – 1 баночка (приблизно 300-350 г)
- олія – 200 мл.
- цукор – 200 г
- оцет 9% – 100 мл.
- сіль – 2,5 ст.л.
- сухий часник – за смаком
- часникова сіль із травами або улюблені спеції – за смаком
Спосіб приготування:
1. Моркву наріжте тонкою соломкою, а цибулю – півкільцями або невеликими кубиками.
2. У великій каструлі розігрійте олію, додайте цибулю та моркву. Тушкуйте овочі 5-7 хвилин, періодично помішуючи.
3. Печериці наріжте великими шматочками та додайте до овочів. Готуйте ще приблизно 10 хвилин.
4. Кабачки наріжте великими кубиками та перекладіть у каструлю.
5. Додайте соус сацебелі, цукор, сіль, оцет, сухий часник і спеції. Добре перемішайте всі інгредієнти.
6. Тушкуйте салат на помірному вогні 30-40 хвилин, поки кабачки стануть м'якими, але не втратять форму.
7. Готову гарячу заготівлю розкладіть у заздалегідь простерилізовані банки.
8. Герметично закрийте кришками, переверніть банки догори дном, укутайте рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: