Як смачно заквасити помідори: з листям хрону та часником
Заквашені помідори – одна з найулюбленіших зимових закруток. Вони мають яскравий смак, приємний аромат і чудово доповнюють будь-яку страву. Особливого шарму овочам надають пряні листки та часник, завдяки яким смак стає виразнішим і більш насиченим. Приготування таких помідорів не потребує складних інгредієнтів чи великого досвіду. Достатньо кількох простих кроків, і через деякий час отримаєте готову домашню закуску.
Рецептом квашених помідорів з листям хрону та часником поділилась фудблогерка valeria pytel в Instagram.
Для приготування знадобиться близько 2 кг стиглих помідорів. Смак та аромат забезпечать листя хрону, парасольки кропу, листя вишні й смородини, а також кілька зубців часнику. Саме ці компоненти створюють правильний баланс гостроти, свіжості та ніжної кислинки.
Інгредієнти:
- помідори – приблизно 2 кг.
- листя хрону – кілька штук
- парасольки кропу – 2 шт..
- листя вишні – 3-4 шт.
- листя смородини – 3-4 шт.
- часник – 7 зубців.
Для маринаду (на 1 л води):
- гірчиця – 1 ст.л.
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
1. На дно банки викладіть листя хрону, парасольку кропу та кілька зубців часнику. Далі щільно складіть помідори, додайте ще трохи часнику та кріпу.
2. Для маринаду у літрі води розчиніть гірчицю, сіль та цукор, добре перемішайте і залийте суміш у банку.
3. Накрийте кришкою й залиште бродити.
4. Якщо є погріб – дайте помідорам настоятися близько 30 днів. За відсутності погреба достатньо потримати їх при кімнатній температурі 5 днів, а потім переставити у прохолодне місце.
5. Через кілька тижнів отримаєте готову закуску з виразним ароматом хрону, часнику та спецій. Такий рецепт дозволяє приготувати помідори, які добре зберігаються та мають насичений домашній смак.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: