Як смачно замаринувати баклажани: рецепт з морквою та болгарським перцем
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Мариновані баклажани – одна з найпопулярніших овочевих закусок, яку легко приготувати вдома. Вони виходять ароматними, соковитими та добре поєднуються як із м'ясними стравами, так і з картоплею чи кашами. Для приготування знадобляться доступні сезонні овочі та простий маринад. Після кількох годин у холодильнику закуска набуває насиченого смаку й аромату.
Ідея приготування пікантних маринованих баклажанів опублікована на сторінці gotuyemo v kayf в Instagram.
Інгредієнти:
- баклажани – 700 г (2 великі)
- морква – 1 шт.
- цибуля ріпчаста – 1 шт.
- болгарський перець – 1 шт.
- петрушка – за смаком
- часник – 2-3 зубчики
Для маринаду:
- оцет 9% – 2 ст.л.
- вода – 2 ст.л.
- цукор – 1 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- олія – для обсмажування
Спосіб приготування:
1. Баклажани наріжте кружальцями, злегка посоліть і залиште приблизно на 10 хвилин, щоб вони віддали зайву вологу.
2. Після цього промокніть шматочки паперовим рушником і обсмажте на невеликій кількості олії майже до готовності. Важливо не пересмажити баклажани, щоб вони добре тримали форму.
3. Моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте півкільцями, а болгарський перець – тонкою соломкою.
4. Обсмажте овочі на сковороді протягом 2-3 хвилин, щоб вони стали м'якшими, але залишилися злегка хрусткими.
5. Для маринаду змішайте воду, оцет, цукор і сіль до повного розчинення.
6. У великій мисці з'єднайте обсмажені баклажани, овочі, подрібнений часник і дрібно нарізану петрушку.
7. Полийте закуску маринадом і обережно перемішайте, щоб рівномірно розподілити всі інгредієнти.
8. Перекладіть баклажани в контейнер або скляну ємність із кришкою та поставте в холодильник щонайменше на 6 годин. За цей час кілька разів акуратно перемішайте або струсіть ємність, щоб овочі краще промаринувалися.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: