Як смачно замаринувати кабачки: рецепт з листям вишні, кропом та часником
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Якщо врожай кабачків цього року особливо щедрий, варто спробувати приготувати ароматні мариновані кабачки за простим домашнім рецептом. Завдяки спеціальному маринаду та набору пряних добавок овочі набувають насиченого смаку і залишаються приємно щільними. Таку заготовку можна подавати як самостійну закуску або використовувати як доповнення до м'ясних і картопляних страв.
Ідея приготування пікантних маринованих кабачків опублікована на сторінці фудблогерки olgatomcak в Instagram.
Інгредієнти:
- кабачки – 1 кг.
- часник – 4 зубчики
- кріп – кілька стебел
- листя смородини – 2-3 шт.
- листя вишні – 2-3 шт.
- чорний перець горошком – 8-10 шт.
- вода – 1,3 л
- сіль – 1 ст.л. з гіркою
- цукор – 2 ст.л.
- оцет 9% – 80 мл.
Спосіб приготування:
1. Кабачки ретельно помийте та наріжте кружальцями середньої товщини. Не варто робити їх надто тонкими, щоб овочі зберегли форму після маринування.
2. Банки та кришки попередньо простерилізуйте будь-яким зручним способом.
3. На дно кожної банки викладіть листя смородини, листя вишні, перець горошком, стебла кропу та пластинки часнику.
4. Щільно заповніть банки кружальцями кабачків, але не утрамбовуйте їх занадто сильно.
5. Для маринаду доведіть воду до кипіння.
6. Додайте сіль і цукор, перемішайте та проваріть 1-2 хвилини до повного розчинення інгредієнтів.
7. Після цього дайте маринаду прокипіти ще приблизно дві хвилини.
8. Зніміть каструлю з вогню та влийте оцет. Добре перемішайте.
9. Гарячим маринадом залийте кабачки до самого верху банок.
10. Одразу закрутіть стерилізованими кришками.
11. Переверніть банки догори дном, накрийте рушником або ковдрою та залиште до повного охолодження.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: