Як смачно замаринувати помідори без шкірки: можна їсти вже через добу
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Мариновані помідори можна приготувати без складних заготовок і тривалого очікування. Якщо попередньо зняти з них шкірку, овочі швидше просочуються ароматним маринадом. Уже наступного дня їх можна подавати до столу. Особливо смачними такі помідори виходять із цибулею, часником, зеленню та гострим перцем.
Ідея приготування смачних маринованих помідорів без шкірки опублікована на сторінці dasha.zaliskay в Instagram.
Інгредієнти:
- помідори – 2 кг.
- цибуля – 1-2 шт.
- болгарський перець – 2 шт.
- гострий перець – 1 шт.
- часник – 8-10 зубчиків
- кріп і петрушка – за смаком.
Для маринаду:
- вода – 2 л
- сіль – 4 ст.л. без гірки
- цукор – 5 ст.л.
- оцет 9% – 120 мл.
- лавровий лист – 2-3 шт.
- чорний перець горошком – за смаком
- духмяний перець горошком – за смаком
Спосіб приготування:
1. Помідори помийте та зробіть на кожному неглибокий хрестоподібний надріз. Опустіть овочі в окріп приблизно на 30-40 секунд, після чого одразу перекладіть у холодну воду. Після такої обробки шкірка легко зніметься.
2. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями або тонкими шматочками. Болгарський та гострий перець наріжте, часник подрібніть. Кріп і петрушку також поріжте.
3. У відповідну ємність викладайте помідори шарами, чергуючи їх із цибулею, солодким і гострим перцем, часником та зеленню. Намагайтеся розподілити овочі рівномірно, щоб маринад просочив усі помідори.
4. Для маринаду налийте воду в каструлю, додайте сіль, цукор, лавровий лист, чорний і духмяний перець. Доведіть суміш до кипіння та проваріть приблизно 2-3 хвилини. Вимкніть вогонь і влийте оцет.
5. Гарячим маринадом залийте підготовлені помідори. Залиште їх охолонути за кімнатної температури, а потім накрийте ємність і поставте в холодильник.
6. Спробувати мариновані помідори можна вже через добу. За цей час вони встигнуть просочитися маринадом, але якщо залишити закуску ще на день-два, смак стане більш насиченим.
7. Такі помідори добре доповнюють домашні м'ясні страви, картоплю, каші та інші гарніри. Завдяки поєднанню солодкого, кислого й гострого смаку вони можуть стати простою закускою для щоденного меню або святкового столу.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: