Як смачно замаринувати товстолоба: довго зберігається в банці
Товстолоб – дуже м'ясиста й соковита риба. Тому саме вона найкраще підходить для довготривалого маринування. Шматочки можна щільно накласти в банку, залити маринадом. Потім цю заготівлю можна їсти з картопляним пюре, різними салатами або просто на бутерброді.
Ідея приготування пряного маринованого товстолоба опублікована на сторінці фудблогерки з ніком alin withkitchen в Instagram. Риба буде в міру солена.
Інгредієнти:
- товстолоб (філе) – 1 кг
- цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
- оцет (9%) – 100 мл
- олія – 100 мл
- сіль – 2 ст. л.
- цукор – 1 ст. л.
- лавровий лист – 2-3 шт.
- перець чорний горошком – 10-12 шт.
- перець духмяний – 5-6 шт.
- гвоздика – 3-4 шт. (за бажанням)
- коріандр (насіння) – 1 ч. л.
- вода – 200 мл
Спосіб приготування:
1. Філе товстолоба ретельно промийте під холодною водою. Наріжте рибу порційними шматочками товщиною приблизно 1,5-2 см.
2. Посоліть рибу (приблизно 1 столову ложку солі) й залиште її маринуватися на 2-3 години в холодильнику, щоб вона добре просолилася.
3. У каструлі змішайте воду, оцет, олію, сіль, цукор, додайте лавровий лист, чорний перець горошком, духмяний перець, гвоздику й коріандр. Доведіть маринад до кипіння, потім зменште вогонь і варіть ще 5 хвилин. Охолодіть маринад до кімнатної температури.
4. Рибу промийте від солі та просушіть паперовими рушниками. Наріжте цибулю тонкими кільцями. У глибоку посудину шарами викладіть рибу та цибулю: спочатку шар риби, потім шар цибулі й так чергуйте, поки не закінчаться продукти. Залийте рибу охолодженим маринадом, щоб він повністю покривав усі шматочки.
5. Закрийте посудину харчовою плівкою та поставте в холодильник щонайменше на 24 години, щоб риба добре промаринувалася. Що довше риба маринується (до 48 годин), то насиченішою вона стає на смак. За бажанням можна додати в маринад трохи гірчиці або часнику для пікантності.
6. Маринований товстолоб готовий до подачі. Це чудова закуска, яка ідеально поєднується з картоплею, салатами або просто на бутерброді.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: