Риба в кисло-солодкому соусі

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

У цьому рецепті готуємо рибу з овочами в кисло-солодкому соусі. Страва виходить легкою, свіжою й дуже смачною. Риба чудово поєднується з підсмаженими овочами, а завдяки соусу набуває вишуканого смаку та аромату. Не обов'язково відвідувати китайський ресторан, щоб сповна відчути велич культури та кухні цього народу. Рибу за цим рецептом легко приготує будь-яка господиня, адже технологія приготування неймовірно проста.

Інгредієнти

Філе риби250 г

Крохмаль40 г

Пекінська капуста130 г

Помідори110 г

Болгарський перець 130 г

Цибуля ріпчаста80 г

Морква50 г

Часник3-4 зубчики

Зелена цибуля1 пучок

Кінза1 пучок

Перець чилі1/2 шт.

Рисовий оцет1 ст. л.

Лимонний сік25 г

Цукор35 г

Кунжутна олія1 ст. л.

Вода120 мл

Перець чорний меленийза смаком

Сільза смаком

Приготування

Спочатку потрібно добре промити рибне філе, а потім нарізати на невеликі шматочки. Після перекладаємо в миску, солимо, перчимо і добре перемішуємо.

Листя пекінської капусти ріжемо великими скибочками або просто рвемо руками. Болгарський перець нарізаємо великими кубиками, а помідори ділимо навпіл. Усі овочі викладаємо на тарілку.

Ріпчасту цибулю нарізаємо чверть-кільцями, а з моркви робимо тонкі слайси за допомогою овочечистки.

За бажанням подрібнюємо половинку перцю чилі та додаємо до інших овочів.

Розігріваємо сковороду, вливаємо олію. Далі додаємо крохмаль до риби, перемішуємо та викладаємо шматочки для обсмажування. Готуємо на середньому вогні, через 10 хвилин перевертаємо на інший бік.

Ставимо ще одну сковороду нагріватися, а потім вливаємо рослинну та кунжутну олію. Додаємо часник і, коли він злегка обсмажиться, викладаємо всі овочі. Тушкуємо приблизно 10 хвилин на середньому вогні.

Потім додаємо до овочів столову ложку оцту, лимонний сік, цукор, сіль і злегка перемішуємо. Далі розмішаємо крохмаль з невеликою кількістю води та вливаємо в овочі. Якщо соус надто густий, додайте ще води.

Слідом відправляємо рибу, обережно перемішуємо та тушкуємо ще 2-3 хвилини. Далі вимикаємо сковорідку, додаємо подрібнену зелень за смаком і розкладаємо страву в порційні тарілки. Смачного!

Оцінити рецепт

5Дякуємо за вашу оцінку!