Як замаринувати гриби: рецепт з оцтом, сіллю та спеціями
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Мариновані гриби можна приготувати з білих, польських грибів, маслюків або опеньків. Спочатку гриби потрібно окремо відварити, а потім проварити ще раз у ароматному маринаді з оцтом, сіллю, цукром і спеціями. Після охолодження їх потрібно зберігати в холодильнику. Така закуска добре підходить до картоплі, м’яса та інших домашніх страв.
Ідея приготування смачних маринованих грибів опублікована на сторінці vita foodblog в Instagram.
Інгредієнти:
- відварені гриби – 1,5 кг.
- вода – 1,5 л
- сіль – 75 г
- цукор – 35 г
- оцет 9% – 150 г
- лавровий лист – за кількістю банок
- чорний перець горошком – по 2 шт. на банку
- духмяний перець – по 1 шт. на банку
- гвоздика – по 1 шт. на банку
- лимонна кислота або оцет – для відварювання грибів
Спосіб приготування:
1. Гриби потрібно добре перебрати, очистити від забруднень і промити. Великі екземпляри нарізати на частини, щоб вони рівномірно проварилися.
2. Перекласти гриби в каструлю, залити водою та відварити. Під час варіння можна додати невелику кількість оцту або лимонної кислоти, щоб гриби краще зберегли світлий колір. Варити приблизно 15 хвилин.
3. Готові гриби відкинути на друшляк і добре промити. Після цього підготувати маринад.
4. У каструлю налити 1,5 л води, додати сіль і цукор. Довести до кипіння та перемішати, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Додати оцет.
5. У гарячий маринад перекласти відварені гриби. Додати лавровий лист, чорний перець, духмяний перець і гвоздику. Варити ще приблизно 15 хвилин на помірному вогні.
6. Готові гриби разом із маринадом перекласти у чисті банки або контейнери, охолодити та поставити в холодильник.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: