Якої консистенції має бути тісто на оладки, щоб вироби точно піднялись і вийшли пухкими: секрети від кулінарки
Оладки – чудовий варіант сніданку або перекусу. Готуються вони елементарно, але без декількох важливих секретів вироби не будуть пухкими. Увагу потрібно звернути на температуру кефіру, консистенцію тіста і навіть спосіб викладання готових виробів на тарілку
Ідея приготування ідеальних пухких оладок опублікована на сторінці фудблогерки Валентини Саєнко (valya saenko) в Instagram. Для основи вам знадобиться кефір.
Інгредієнти:
- кефір (теплий) – 300 г
- яйце – 1 шт.
- цукор – 0,5 ст.л.
- сіль – дрібка
- борошно – 210-220 г
- сода – 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
1. До теплого кефіру (це важливо) додаємо яйце, сіль та цукор.
2. Перемішати вінчиком до однорідності.
3. Засипати борошно, знову вимішати.
4. Покласти соду, перемішати і залишити, більше мішати не можна. Тісто має ліниво спадати з ложки – це теж впливає на пишність оладок.
5. Через 15-20 хвилин смажити, не перемішуючи тісто, а просто черпаючи його. Щоб тісто не сильно чіплялося, ложку можна змастити олією. Викладати на гарячу сковорідку. Якщо викладати боком ложки, то оладки будуть овальні, якщо носиком – круглі.
6. Смажити на вогні трішки вищому, ніж мінімальний. Після перевертання накрити кришкою. Смажимо до рум'яності. Гарячі оладки не можна класти гіркою, тому що не будуть пухкими. Кожен виріб має лежати вільно.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: