З якого рису вийде найвдаліший і найсмачніший плов: ділимося порадами та рецептом

Плов – одна з найсмачніших і найситніших страв із рису, з м'ясом та овочами. Ще дуже важливо – додавати правильні спеції, наприклад, зіру, барбарис, коріандр і обов'язково часник. Важливо зазначити, що готувати плов найкраще з рису басматі.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного, розсипчастого плову, з м'ясом, овочами і спеціями.

Інгредієнти:

Рис басматі пропарений 500 г
Ребра телячі (або баранина, яловичина, індичка) 1200 кг
Цибуля 500 г
Морква 500 г
Барбарис сушений 30 г
Родзинки 100 г
Спеції для плову зіра, коріандр, паприка, куркума) 50 г
Лавровий лист 2 шт
Часник 1 шт
Олія рослинна 250 мл
Вода 1800 мл
Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Рис залити холодною водою на весь час, поки готуватиметься м'ясо.

2. М'ясо нарізати на шматки. І обсмажити на розігрітій сковорідці до золотистого кольору (сковорідка має бути глибока і широка, з високими стінками. Ніяких каструль). Додати сіль і перець.

3. Цибулю нарізати півкільцями, а моркву брусочками. Обсмажити разом із м'ясом 10-15 хвилин.

4. Додати промиті родзинки і барбарис. Всипати всі спеції (Спеції та рис купую в магазині східних солодощів). Додати лавровий лист і залити 1200 мл води. Накрити кришкою і готувати 40 хвилин.

5. Всипати рис, рівномірно розподілити і один раз змішати. Влити 600 мл води. Додати головку часнику та сіль. Накрити кришкою і готувати 25 хвилин, не помішуючи.