Відео дняЗакарпатський калач з меленими горіхами: мамин рецепт у вашу скарбничку
Закарпатський регіон нашої країни славиться своєю кухнею. Саме звідти взяли свій початок багато легендарних основних страв, наприклад, банош та бограч.
Відео дняОкрім них, закарпатські господині вміло готують калачі. В якості начинки вони використовують мелені горіхи, що надають страві неповторного смаку. Як приготувати такий калач, в Instagram розповіла фудблогерка Мирослава Пекарюк.
Інгредієнти для тіста
- Борошно – 600 гр
- Яйце – 1 шт
- Масло – 125 гр
- Молоко – 250 мл
- Дріжджі пресовані – 25 гр
- Цукор – 3 ст.л.
Інгредієнти для начинки
- Волоські горіхи мелені – 600 гр
- Молоко – 500 мл
- Цукор – 3 ст.л.
- Ванільний цукор – 1 уп.
- Масло – 1 ст.л.
- Цедра лимону – 1 шт
Спосіб приготування
1. Готуємо опару. В миску наливаємо тепле молоко, додаємо дріжджі, цукор, перемішуємо все до однорідності, накриваємо опару харчовою плівкою та залишаємо в теплому місці на 20 хв.
2. У глибоку миску просіюємо борошно, додаємо одне яйце, масло та опару (яка зійшла шапочкою), вимішуємо мʼяке тісто, накриваємо рушником та ставимо у тепле місце сходити на 1 год.
3. Готуємо начинку. Доводимо молоко до кипіння, додаємо звичайний та ванільний цукор, масло та мелені горіхи, пропарюємо декілька хвилин нашу масу і додаємо цедру лимону.
4. Тісто, що підійшло, ділимо на три частини, розкочуємо тонкий пласт, викладаємо охолоджену начинку і закручуємо наш калач.
5. Змащуємо калачі жовтком та запікаємо у духовій шафі при температурі 170 градусів 40-45 хв.
На OBOZ.UA є й інші рецепти десертів: