Замість звичайної "Шуби": як приготувати смачний буряковий рулет з оселедцем
Для того, щоб здивувати гостей на свято, замість звичної "Шуби" можна приготувати смачний закусочний рулет. В основі ніжна бурякова маса, яку попередньо потрібно запекти. Всередину загорніть оселедець у поєднанні з крем-сиром – це дійсно дуже смачно.
Ідея приготування бурякового закусочного рулету опублікована на сторінці фудблогерки zhuravlina cooking в Instagram.
Інгредієнти для коржа:
- відварений буряк – 250 г (натертого)
- яйця – 3 шт.
- борошно – 80 г
- сіль – 1/2 ч.л.
- перець чорний мелений
- олія – 1 ст.л.
Інгредієнти для начинки:
- оселедець – 200-250 г (філе)
- сир вершковий (філадельфія) – 300 г
- гірчиця в зернах – 3-4 ч.л.
- зелена цибуля – пучок
Розмір бісквіта – 30 на 36 см.
Спосіб приготування:
1. Натерти на дрібну тертку варений буряк.
2. Перекласти в миску.
3. Білки відділити від жовтків обережно.
4. Білки збити до стійкої та пишної піни. Жовтки, борошно та олію додати до натертого буряка та перемішати.
5. Бурякове тісто вмішати в білки збиті в 2 етапи та перемішати лопаткою до однорідності.
6. Випікати буряковий бісквіт.
7. На пергамент викласти бурякове тісто, вирівняти та перекласти в розігріту до 180-190 градусів духовку приблизно на 12-15 хвилин.
8. Готовий рулет охолодити 10 хвилин.
9. Бісквіт викласти на харчову плівку, зняти пергамент, викласти вершковий сир та змастити рівномірно ложкою.
10. З одного краю викласти оселедець нарізаний навпіл та гірчицю в зернах.
11. Нарізану зелену цибулю нарізати дрібно і посипати зверху на корж.
12. Загорнути щільно рулет, перекласти в харчову плівку та поставити мінімум на годину холодильник.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: