Запечений перець на зиму: ділимось рецептом смачної консервації
Будьте першими у курсі головного — підпишіться на Новини на OBOZ.UA у Google
Запечений перець на зиму – вдалий спосіб зберегти смак сезонних овочів до холодів. Така заготівля виходить ароматною, соковитою та добре доповнює домашні страви. Перець можна подавати як самостійну закуску або використовувати для приготування салатів та гарнірів. Рецепт не потребує складних інгредієнтів, а більшу частину роботи зробить духовка.
Ідея приготування запеченого перцю на зиму опублікована на сторінці danilchenko 77 в Instagram.
Інгредієнти:
- солодкий перець – необхідна кількість для заповнення банки
- часник – 3 зубчики
- свіжа зелень – за смаком
- сіль – 1 ч.л.
- цукор – 1 ст.л.
- оцет – 1 ч.л.
- рослинна олія – для змащування перцю
Спосіб приготування:
1. Перець помийте та добре обсушіть. Змастіть овочі невеликою кількістю рослинної олії й викладіть на деко.
2. Запікайте в розігрітій до 180 градусів духовці до появи рум’яної скоринки. Час приготування залежить від розміру перців, тому орієнтуйтеся насамперед на їхній зовнішній вигляд.
3. Гарячий запечений перець перекладіть у каструлю та накрийте кришкою. Залиште приблизно на 20 хвилин. Завдяки цьому шкірка стане м’якшою і її буде легше зняти.
4. Після цього очистіть перець від шкірки та насіння. Намагайтеся зберегти сік, який виділиться під час очищення, адже він знадобиться для заливки.
5. Часник наріжте або подрібніть. Зелень промийте, обсушіть і наріжте невеликими шматочками. На дно стерильної банки викладіть трохи зелені, потім покладіть шар запеченого перцю. Додайте частину часнику та зелені.
6. Продовжуйте викладати овочі шарами, поки банка не буде заповнена. Зверху всипте сіль і цукор, після чого додайте оцет. Залийте перець соком, який залишився після запікання та очищення овочів.
7. Наповнену банку поставте на стерилізацію приблизно на 10 хвилин. Після цього обережно дістаньте її, щільно закрийте кришкою, переверніть догори дном і накрийте рушником або ковдрою. Залиште в такому положенні до повного охолодження.
8. Готовий запечений перець на зиму зберігайте у прохолодному темному місці. Така консервація стане простою ароматною закускою, яку зручно дістати з банки, коли захочеться доповнити домашній обід чи вечерю.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: