Жайворонки на Стрітення: як зробити традиційну українську випічку до свята
З давніх-давен на свято Стрітення було заведено готувати випічку у формі жайворонків. Ці птахи, як відомо, символізують прихід весни. Таким чином українці закликали весну прийти раніше, адже вірили, що вона приносить із собою не лише тепло, але й радість.
Як приготувати випічку у формі жайворонків на Стрітення, в Instagram розповіла фудблогерка Юлія Сенич. В результаті ви отримаєте дуже смачні булочки до чаю.
Інгредієнти
- Вода тепла – 250 мл
- Дріжджі сухі – 5 гр
- Борошно – 450-500 гр
- Сіль – ½ ч.л.
- Олія – 50 мл
- Цукор – 75 гр
- Ванільний цукор
- Жовток для змащування
Спосіб приготування
1. До ледь теплої води всипаємо дріжджі та цукор. Просіюємо половину від загально маси борошна і залишаємо опару на 15-20хв. в теплому місці.
2. В опару, в якій зʼявилась характерна пінна шапочка, вливаємо олію, всипаємо дрібку солі і просіюємо залишок борошна.
3. Замішуємо мʼяке і приємне в роботі тісто. Залишаємо його в теплому місці під рушником на 1,5 години, періодично обминаючи. (Через 40хв можна обімʼяти і залишити ще на 30-40).
4. Тісто, що добре підійшло і збільшилось в обʼємі обминаємо і ділимо на 10-12 однакових частин.
5. Розкочуємо в ковбаску, по краях товстішу, аніж в центрі . Завʼязуємо вузол і відрізаємо трішки тіста з хвостика та голови і формуючи маленьку ковбаску підкладаємо під той бік пташки, на яку вона перевалюється.
6. Формуємо гострий клюв і розрізаємо хвостик, у вигляді оченят вставляємо горошинки чорного перцю. Залишаємо підходити на 30хв.
7. За бажанням змащуємо жовтком і посипаємо цукром.
8. Відправляємо випікатись в розігріту до 200 градусів духовку на 15-20 хв.
На OBOZ.UA є й інші рецепти булочок: