Золотисті домашні зрази по-новому: ділимося легким рецептом

Картопляні зрази – одна з найситніших і найсмачніших, домашніх страв із картоплі. Для начинки можна використовувати капусту, гриби, м'ясний фарш.

Редакція FoodOboz ділиться рецептом дуже смачних, ситних зраз із картопляного тіста, зі смачною начинкою.

Інгредієнти:

Картопля 1-1,2 кг
Яйце 1 шт.
Борошно 4-7 ст. л. (залежно від вологості картоплі)
Сіль, перець за смаком

Для начинки (на вибір):

М'ясна: 400-500 г фаршу, обсмаженого з цибулею
Грибна: 300-400 г дрібно нарізаних і обсмажених грибів з цибулею

Спосіб приготування:

1. Відваріть картоплю в підсоленій воді. Важливо злити всю воду і дати картоплі трохи охолонути, щоб пара вийшла — це допоможе тісту бути менш липким. Розімніть картоплю до стану однорідного пюре без грудочок. До охолодженого пюре додайте яйце та борошно. Ретельно перемішайте. Тісто має бути м'яким, але тримати форму.

2. Змочіть руки водою або посипте борошном. Візьміть невелику порцію картопляної маси, зробіть коржик, покладіть у центр 1 ст. л. начинки і защипніть краї, як у пиріжка.