Зрази зі смачною начинкою: ділимося секретами приготування ситної страви
Картопляні зрази — це справжня українська класика. Вони мають бути ніжними всередині та з хрусткою золотистою скоринкою зовні.
Редакція FoodOboz ділиться рецептом дуже смачних і ситних зраз, які готуються дуже швидко.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг (бажано сортів, які добре розварюються)
- Яйця – 1 шт.
- Борошно – 120-150 г (залежить від вологості картоплі)
- Сіль, перець, дрібка паприки за бажанням
Начинка:
- Смажений фарш зі спеціями
Спосіб приготування:
1. Відваріть картоплю в мундирі (так тісто буде менш липким). Очистіть, поки тепла, і ретельно розімніть у пюре без грудочок. Важливо: не додавайте молоко або багато олії, щоб маса не попливла. Додайте до пюре яйце, сіль і поступово вмішуйте борошно, доки маса не стане еластичною.
2. Змочіть руки водою або присипте борошном. Візьміть порцію тіста, сформуйте корж, покладіть у центр 1 ст. л. начинки та з'єднайте краї, як у пиріжка.
3. Обваляйте зрази в борошні та смажте на розігрітій олії на середньому вогні по 3-5 хвилин з кожного боку до рум'яності.
Подавайте страву гарячою зі сметаною або грибним соусом!
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитися з рецептами: