Азу зі свинини

Наріжте м'ясо середніми кубиками, а цибулю півкільцями. Солоні огірки покришіть тонкими кружальцями. Помідори наріжте великими шматками, вони все одно розваряться і перетворяться на пасту.

Готувати азу потрібно в казанку або у глибокій каструлі. Перед використанням ретельно витріть дно, щоб там не залишилося вологи. Потім поставте на вогонь, влийте олію. Обсмажуємо м'ясо 3-5 хвилин, щоб з'явилася рум'яна скоринка.

Коли м'ясо підрум'яниться, додаємо цибулю. Смажимо і перемішуємо, поки цибуля не стане прозорою. Потім додаємо помідори.

Наливаємо в томатну пасту трохи води, солимо і перчимо. Отриманий соус виливаємо в казанок.

Продовжуємо смажити на середньому вогні і періодично помішувати страву. Через 5 хвилин зменшуємо вогонь до мінімуму. Додаємо солоні огірки, сіль, лавровий лист, перець і базилік. Потім потрібно залити каструлю водою так, щоб овочі повністю вкрилися.

Якщо хочете зробити гарнір, то не потрібно додавати багато води. Потім страву накривають кришкою і ставлять на повільний вогонь, поки м'ясо повністю не провариться.

На окремій сковороді обсмажуємо картоплю, не обов'язково до повної готовності.

Коли картопля вкриється золотистою скоринкою, викладаємо її в каструлю. Також додаємо тертий часник. Чекаємо ще 5-10 хвилин, поки картопля дійде.

Наостанок додаємо кріп або іншу зелень. Смачного!