Азу из свинины

Нарежьте мясо средними кубиками, а лук полукольцами. Соленые огурцы покрошите тонкими кружками. Помидоры нарежьте крупными кусками, они все равно разварятся и превратятся в пасту.

Готовить азу нужно в котелке либо в глубокой кастрюле. Перед использованием тщательно вытрите дно, чтобы там не осталось влаги. Затем поставьте на огонь, влейте подсолнечное масло. Обжариваем мясо 3-5 минут, чтобы появилась румяная корочка.

Когда мясо подрумянится, добавляем лук. Жарим и перемешиваем, пока лук не станет прозрачным. Затем добавляем помидоры.

Наливаем в томатную пасту немного воды, солим и перчим. Полученный соус выливаем в котелок.

Продолжаем жарить на среднем огне и периодически помешивать блюдо. Через 5 минут убавляем огонь до минимума. Добавляем соленые огурцы, соль, лавровый лист, перец и базилик. Затем нужно залить кастрюлю водой так, чтобы овощи полностью покрылись.

Если хотите сделать гарнир, то не нужно добавлять много воды. Затем блюдо накрывают крышкой и ставят на медленный огонь, пока мясо полностью не проварится.

На отдельной сковороде обжариваем картофель, не обязательно до полной готовности.

Когда картошка покроется золотистой корочкой, выкладываем ее в кастрюлю. Также добавляем тертый чеснок. Ждем еще 5-10 минут, пока картофель дойдет.

В конце добавляем укроп или другую зелень. Приятного аппетита!