МоваЯзык
Главная Блоги

Азу из свинины

Азу из свинины - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Азу
Поделиться

Азу – это блюдо татарской кухни, очень ароматное, острое и сытное. Основой рецепта служат обжаренные кусочки мяса, тушеные помидоры, лук и картофель. Все это заправляется острым соусом со специями. Чтобы приготовить азу, не нужно обладать особыми навыками кулинарии – оно делается просто. Большинство ингредиентов чаще всего имеются на кухне. Достаточно следовать рецепту – и вкуснейший ужин вам обеспечен.

Видео

Ингредиенты

Укроп 100 г

Соль По вкусу

Перец черный молотый 1 ч. л.

Базилик 2 ч. л.

Лавровый лист 2 шт.

Приготовление

Азу из свинины - Шаг 1 1
Азу из свинины - Шаг 2 2
Азу из свинины - Шаг 3 3
1

Нарежьте мясо средними кубиками, а лук полукольцами. Соленые огурцы покрошите тонкими кружками. Помидоры нарежьте крупными кусками, они все равно разварятся и превратятся в пасту.

2

Готовить азу нужно в котелке либо в глубокой кастрюле. Перед использованием тщательно вытрите дно, чтобы там не осталось влаги. Затем поставьте на огонь, влейте подсолнечное масло. Обжариваем мясо 3-5 минут, чтобы появилась румяная корочка.

3

Когда мясо подрумянится, добавляем лук. Жарим и перемешиваем, пока лук не станет прозрачным. Затем добавляем помидоры.

Азу из свинины - Шаг 4 4
Азу из свинины - Шаг 5 5
Азу из свинины - Шаг 6 6
4

Наливаем в томатную пасту немного воды, солим и перчим. Полученный соус выливаем в котелок.

5

Продолжаем жарить на среднем огне и периодически помешивать блюдо. Через 5 минут убавляем огонь до минимума. Добавляем соленые огурцы, соль, лавровый лист, перец и базилик. Затем нужно залить кастрюлю водой так, чтобы овощи полностью покрылись.

6

Если хотите сделать гарнир, то не нужно добавлять много воды. Затем блюдо накрывают крышкой и ставят на медленный огонь, пока мясо полностью не проварится.

Азу из свинины - Шаг 7 7
Азу из свинины - Шаг 8 8
Азу из свинины - Шаг 9 9
7

На отдельной сковороде обжариваем картофель, не обязательно до полной готовности.

8

Когда картошка покроется золотистой корочкой, выкладываем ее в кастрюлю. Также добавляем тертый чеснок. Ждем еще 5-10 минут, пока картофель дойдет.

9

В конце добавляем укроп или другую зелень. Приятного аппетита!