Лобахашу
Вірменський квасолевий суп лобахашу – ідеальна страва для вегетаріанців і навіть веганів. Особливо для тих, хто любить квасолю. Цей суп – справжнє джерело вітамінів і корисних речовин, натурального рослинного білка, мікроелементів. В оригінальному рецепті в суп додається невелика кількість вершкового масла, але якщо ви не вживаєте продукти тваринного походження взагалі, просто замініть вершкове масло на соняшникову олію, смак супу від цього не постраждає. Поєднання квасолі з горіхами незвичайне, а спеції і зелень роблять лобахашу справжнім святом для всіх шанувальників кавказької кухні. Обов'язково спробуйте приготувати!
Інгредієнти
| Квасоля1 склянка |
| Цибуля ріпчаста1 шт. |
| Волоські горіхи0,5 склянки |
| Пшеничне борошно1 ст. л. |
| Вершкове масло1 ст. л. |
| Сільза смаком |
| Перець чорний меленийза смаком |
| Вода3 склянки |
| Зелень30 г |
Приготування
cook step
1
На першому етапі необхідно поставити варити квасолю. Якщо ви хочете скоротити час варіння, замочіть квасолю до приготування на кілька годин.
cook step
2
Поки квасоля вариться, цибулю чистимо і нарізаємо великими півкільцями.
cook step
3
На сковорідці топимо вершкове масло, після чого висипаємо цибулю.
cook step
4
Смажимо цибулю до золотистої скоринки і потім всипаємо борошно. Борошно також потрібно підсмажити 5-7 хвилин до красивого золотистого кольору.
cook step
5
Коли квасоля вже практично готова, додаємо в каструлю засмажку з цибулі з борошном. Солимо і перчимо суп за смаком. За п'ять хвилин до готовності додаємо волоські горіхи великими шматочками.
cook step
6
Зелень миємо й дрібно нарізаємо. Ви можете обрати будь-яку зелень на свій смак, ми радимо взяти кріп і петрушку.
cook step
7
Наливаємо суп у глибоку тарілку і додаємо трохи свіжої зелені. Смачного!