Таратор

Таратор – традиційна страва болгарської та македонської кухонь. Свіжий і легкий огірковий суп – чудова альтернатива окрошці. Таратор готується на основі молочних і кисломолочних продуктів, свіжих овочів і зелені. Як додаткові інгредієнти часто використовують горіхи та часник. Суп ідеально підходить для тих, хто слідкує за фігурою.

Незважаючи на мінімальний набір інгредієнтів, суп виходить ситним і дуже смачним, втамовує спрагу й освіжає у спеку. Чи можливо приготувати болгарський таратор за лише за кілька хвилин? Так, і ми поділимося з вами рецептом.

Інгредієнти

Свіжі огірки400 г
Натуральний йогурт400 мл
Зелень1 пучок
Часник2-3 зубчики
Волоські горіхи60 г
Рослинна олія1 ст. л.
Лимон0,5 шт.
Вода300 мл
Сільза смаком

Приготування

cook step
1

Приготуйте глибоку ємність. Огірки слід вимити, обсушити. За бажанням очистити, натерти на середній тертці.

cook step
2

Зелень помити, струсити воду і дрібно нарізати.

cook step
3

Часник почистити і натерти на дрібній тертці або пропустити через прес для часнику. Додати до зелені й огірків.

cook step
4

Злегка посолити, розмішати, залишити на 30 хвилин, щоб огірки пустили сік.

cook step
5

Волоські горіхи підсушити на сковороді і порубати ножем.

cook step
6

Додати 1 ст. л. олії без запаху.

cook step
7

Якщо ви любите кисломолочні холодні супи з вираженою кислинкою, то можна додати свіжовичавлений лимонний сік.

cook step
8

Змішайте отриману суміш з огірків, горіхів, зелені і часнику з натуральним йогуртом без домішок.

cook step
9

Якщо суп занадто густий, додайте очищену воду, можна використовувати столову газовану.

cook step
10

Холодний суп таратор розлийте у тарілки, прикрасьте скибочкою лимону.

Схожі рецепти

Всі рецепти