Таратор

Приготуйте глибоку ємність. Огірки слід вимити, обсушити. За бажанням очистити, натерти на середній тертці.

Зелень помити, струсити воду і дрібно нарізати.

Часник почистити і натерти на дрібній тертці або пропустити через прес для часнику. Додати до зелені й огірків.

Злегка посолити, розмішати, залишити на 30 хвилин, щоб огірки пустили сік.

Волоські горіхи підсушити на сковороді і порубати ножем.

Додати 1 ст. л. олії без запаху.

Якщо ви любите кисломолочні холодні супи з вираженою кислинкою, то можна додати свіжовичавлений лимонний сік.

Змішайте отриману суміш з огірків, горіхів, зелені і часнику з натуральним йогуртом без домішок.

Якщо суп занадто густий, додайте очищену воду, можна використовувати столову газовану.

Холодний суп таратор розлийте у тарілки, прикрасьте скибочкою лимону.