![Таратор](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/8/5/11.jpg?size=636x424)
Таратор – традиційна страва болгарської та македонської кухонь. Свіжий і легкий огірковий суп – чудова альтернатива окрошці. Таратор готується на основі молочних і кисломолочних продуктів, свіжих овочів і зелені. Як додаткові інгредієнти часто використовують горіхи та часник. Суп ідеально підходить для тих, хто слідкує за фігурою.
Незважаючи на мінімальний набір інгредієнтів, суп виходить ситним і дуже смачним, втамовує спрагу й освіжає у спеку. Чи можливо приготувати болгарський таратор за лише за кілька хвилин? Так, і ми поділимося з вами рецептом.
Інгредієнти
Свіжі огірки400 г |
Натуральний йогурт400 мл |
Зелень1 пучок |
Часник2-3 зубчики |
Волоські горіхи60 г |
Рослинна олія1 ст. л. |
Лимон0,5 шт. |
Вода300 мл |
Сільза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/1.jpg)
Приготуйте глибоку ємність. Огірки слід вимити, обсушити. За бажанням очистити, натерти на середній тертці.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/2.jpg)
Зелень помити, струсити воду і дрібно нарізати.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/31.jpg)
Часник почистити і натерти на дрібній тертці або пропустити через прес для часнику. Додати до зелені й огірків.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/41.jpg)
Злегка посолити, розмішати, залишити на 30 хвилин, щоб огірки пустили сік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/51.jpg)
Волоські горіхи підсушити на сковороді і порубати ножем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/61.jpg)
Додати 1 ст. л. олії без запаху.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/71.jpg)
Якщо ви любите кисломолочні холодні супи з вираженою кислинкою, то можна додати свіжовичавлений лимонний сік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/811.jpg)
Змішайте отриману суміш з огірків, горіхів, зелені і часнику з натуральним йогуртом без домішок.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/91.jpg)
Якщо суп занадто густий, додайте очищену воду, можна використовувати столову газовану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/10.jpg)
Холодний суп таратор розлийте у тарілки, прикрасьте скибочкою лимону.