Таратор – традиційна страва болгарської та македонської кухонь. Свіжий і легкий огірковий суп – чудова альтернатива окрошці. Таратор готується на основі молочних і кисломолочних продуктів, свіжих овочів і зелені. Як додаткові інгредієнти часто використовують горіхи та часник. Суп ідеально підходить для тих, хто слідкує за фігурою.
Незважаючи на мінімальний набір інгредієнтів, суп виходить ситним і дуже смачним, втамовує спрагу й освіжає у спеку. Чи можливо приготувати болгарський таратор за лише за кілька хвилин? Так, і ми поділимося з вами рецептом.
Інгредієнти
| Свіжі огірки400 г |
| Натуральний йогурт400 мл |
| Зелень1 пучок |
| Часник2-3 зубчики |
| Волоські горіхи60 г |
| Рослинна олія1 ст. л. |
| Лимон0,5 шт. |
| Вода300 мл |
| Сільза смаком |
Приготування
1
Приготуйте глибоку ємність. Огірки слід вимити, обсушити. За бажанням очистити, натерти на середній тертці.
2
Зелень помити, струсити воду і дрібно нарізати.
3
Часник почистити і натерти на дрібній тертці або пропустити через прес для часнику. Додати до зелені й огірків.
4
Злегка посолити, розмішати, залишити на 30 хвилин, щоб огірки пустили сік.
5
Волоські горіхи підсушити на сковороді і порубати ножем.
6
Додати 1 ст. л. олії без запаху.
7
Якщо ви любите кисломолочні холодні супи з вираженою кислинкою, то можна додати свіжовичавлений лимонний сік.
8
Змішайте отриману суміш з огірків, горіхів, зелені і часнику з натуральним йогуртом без домішок.
9
Якщо суп занадто густий, додайте очищену воду, можна використовувати столову газовану.
10
Холодний суп таратор розлийте у тарілки, прикрасьте скибочкою лимону.
Оцінити рецепт
5Дякуємо за вашу оцінку!