Салат "Табуле"
Досить популярний овочевий салат, особливо в країнах Середземномор'я. Заведено вважати, що салат "Табуле" з'явився в Сирії та Лівані. Салат складається з крупи булгур, петрушки, м'яти та заправки з оливкової олії та лимонного соку. Це звична страва для близькосхідних країн. Досить часто до салату додають додаткові інгредієнти, здатні якісно змінити та урізноманітнити його смак. Такими продуктами можуть бути помідори, зелена цибуля, огірки, різні прянощі, варені яйця. Цей салат досить просто готувати та в принципі він є вегетаріанським. За смаком і залежно від традицій замість булгура можна використовувати кус-кус, додавати часник, нут та листя латуку.
Основні принципи приготування
Найголовніше в цій страві — це петрушка. Адже салат "Табуле" без петрушки — це вже не "Табуле". Перед тим як порізати петрушку, промийте її під струменем холодної води, після чого струсіть. Листя ріжте акуратно, щоб вони не перетворилися на кашу. Використовуйте найгостріший ніж, щоб не пошкодити листя, і вони змогли віддати весь свій сік крупі, а не обробній дошці. І ніколи не заощаджуйте на петрушці для цього салату, її в ньому має бути багато. Також пам'ятайте про таки й інгредієнт, як м'ята, щоправда, її потрібно не так багато, як петрушки. Різати м'яту необхідно теж дрібно та акуратно, не пошкодивши її листя.
Експериментуйте зі спеціями
"Табуле" - це чудовий салат ще й тому що Ви можете в будь-який момент додати до нього улюблені овочі або навпаки, прибрати те, що не підходить. Класичний рецепт "Табуле" включає мінімальний набір інгредієнт. Якщо Ви віддаєте перевагу більш гострим смакам, додайте часник, цибулю, базилік або гострий перець. Якщо хочете зробити салат більш пряним, тоді змішайте лимонний сік з корицею, мускатним горіхом, коріандром і залийте цією заправкою свою страву. Ми зібрали для Вас найкращі рецепти приготування салату "Табуле" в домашніх умовах. Готуйте класичні варіанти та створюйте свої власні.
