МоваЯзык
Головна Блоги

Бешамель

Бешамель - покроковий рецепт
Час приготування: 30 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Бешамель
Поділитися

Бешамель у багатьох асоціюється високою кухнею. Парадокс в тому, що попри витончений смак, по суті, це досить простий соус, який можна приготувати з цілком доступних продуктів. Основа цього соусу - молоко, яке потрібно згустити. Сам по собі бешамель - це універсальний соус, який можна використовувати як самостійну страву, так і готувати на його основі нові страви. Наприклад, бешамель подають до м'яса або риби та з таким же успіхом використовують при приготуванні лазаньї. Приготуйте цей соус за нашим рецептом і ви не будете розчаровані.

Відео

Інгредієнти

Вершкове масло 3 ст. ложки

Пшеничне борошно 3 ст. ложки

Молоко 750 мл.

Перець чорний мелений За смаком

Сіль За смаком

Приготування

Бешамель - Крок 1 1
Бешамель - Крок 2 2
Бешамель - Крок 3 3
1

Розтоплюємо в сотейнику вершкове масло. Врахуйте, що масло потрібно топити на маленькому вогні, щоб воно не пригоріло. Також не варто використовувати для приготування цього соусу маргарин або спред. Ці види масла для приготування бешамеля не підходять.

2

До розтопленого масла додаємо борошно. Зверніть увагу на те, що при цьому ми не знімаємо сотейник з вогню і продовжуємо процес нагрівання.

3

Інтенсивно перемішуємо вершкове масло з борошном і нагріваємо протягом декількох хвилин до появи золотистого кольору.

Бешамель - Крок 4 4
Бешамель - Крок 5 5
Бешамель - Крок 6 6
4

Вливаємо в сотейник молоко. В даному випадку температура молока не має особливого значення, тому можна використовувати як молоко взяте з холодильника, так і молоко кімнатної температури.

5

Безперервно перемішуємо майбутній соус і продовжуємо процес нагрівання. Поки соус не почне загусати його не можна знімати з вогню.

6

Додаємо до соуса чорний перець. Кількість перцю регулюйте за смаком. Також врахуйте, що в цьому соусі можна використовувати білий мелений перець або ж суміш перців. Тут все залежить виключно від ваших смакових уподобань.

Бешамель - Крок 7 7
Бешамель - Крок 8 8
Бешамель - Крок 9 9
7

Солимо соус. Будьте обережні та постарайтеся не пересолити соус, оскільки в разі помилки виправити ситуацію у вас вже не вийде.

8

Продовжуємо нагрівати наш соус безперервно його помішуючи. Чим довше ви будете тримати соус на вогні, тим густішим він буде ставати. Однак стежте за тим, щоб вогонь не був занадто сильним, інакше соус підгорить.

9

Вимикаємо соус і переливаємо в зручний посуд. Врахуйте, що після охолодження соус загусне ще більше.

Бешамель - Крок 10 10
Смачного!
10

Остиглий соус подаємо до м'ясних або рибних страв. Смачного.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати