Кисло-солодкий соус

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачний соус. Він гарно доповнює та підкреслює смак багатьох страв. Зокрема, його можна вживати і з овочами, і з м’ясом і навіть рибою. Приготувавши такий соус, ви точно додасте кислу та солоденьку нотку будь-якій страві. Завдяки лимонному соку соус матиме відчутну кислу нотку, завдяки абрикосовому та персиковому конфітюру ми додамо солодкого балансу соусу. А от гірчиця забезпечить йому приємний аромат та легку гостроту.

Інгредієнти

Вода2 ст. л.

Оцет4 ч. л.

Крохмаль1, 5 ч. л.

Соєвий соус0, 5 ч. л.

Сіль1/4 ч. л.

Гірчиця (готова)0, 5 ч. л.

Лимонний сікЗ половинки лимона

Кукурудзяний сироп2 ст. л.

Абрикосовий конфітюр25 мл.

Персиковий конфітюр

Часник1 зуб.

Приготування

На першому етапі приготування беремо маленьку каструльку або сотейник. Відправляємо сюди абрикосовий та персиковий конфітюр. Також відразу додаєм гірчиці і пропускаємо через прес часник.

Далі в масу всипаємо сіль та виливаємо соєвий соус.

Тепер в каструльку всипаємо крохмаль і вливаємо оцет.

На завершальному етапі в наш майбутній соус додаємо кукурудзяний сироп. Усе гарненько перемішуємо ложкою або збиваємо у блендері.

Ставимо каструльку на середній вогонь і варимо приблизно 5 хвилин. У цей час масу потрібно інтенсивно перемішувати, щоб вона не пригоріла.

Як тільки наш майбутній соус закипів, вливаємо сюди воду і продовжуємо перемішувати наш соус.

Через 7 хвилин соус трішки загус. Тому відставляємо його охолоджуватися. Ми в цей час видавлюємо сік з половини лимона, який потрібно відправити у вже охолоджений соус.