Соуси та маринади

Майонез на пастеризованих яйцях

15
4
Євген КлопотенкоВсі рецепти повара
Майонез на пастеризованих яйцях

Пастеризовані яйця – це злегка відварені. Саме такий продукт варто використовувати для приготування домашнього майонезу. З таким соусом ваші страви будуть максимально безпечними. 

Приготування

cook step
1

Перекладіть два яйця в сотейник, залийте водою, доведіть до кипіння та варіть рівно 2,5 хвилини. Потім злийте воду з сотейника та залийте яйця холодною водою на кілька секунд. Очистьте шкаралупу з яйця та обережно відокремте білок від жовтка, щоб не порушити цілісність останнього. Робіть все швидко, бо якщо варене яйце полежить трохи, воно дійде готовності та жовток вже не буде рідким, як нам потрібно.

cook step
2

Цілі жовтки перекладіть до чаші блендера, додайте 1 ч. л. гірчиці, 1 ч. л. лимонного соку, дрібку солі та чорного меленого перцю.

cook step
3

Починайте перебивати занурювальним блендером та тонкою цівкою вливайте 150 мл соняшникової олії. Готовий майонез можете подавати до столу, заправляти салати чи перекласти в чисту суху баночку та зберігати в холодильнику до 5 днів.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти