МоваЯзык
Головна Блоги

Майонез

Майонез - покроковий рецепт
Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Майонез
Поділитися

Без майонезу не обходиться жоден святковий стіл. Майонезом заправляють салати, в ньому маринують м'ясо та рибу, майонезом змащують страви, які запікаються в духовці, майонез додають до паштетів та подають до закусок. Майонез настільки міцно увійшов в наше життя, що уявити сучасну кухню без майонезу вже просто неможливо. Однак, є господині, які вважають за краще не купувати майонез, а готувати його самостійно. Насправді це не так складно, як може здатися на перший погляд і якщо ви будете все робити за нашим рецептом у вас обов'язково вийде густий смачний майонез.

Відео

Інгредієнти

Рослинна олія 180 гр.

Яйце варене 1 шт.

Цукровий пісок 1 ч. ложка

Сіль На лезі ножа

Гірчиця (готова) 1 ч. ложка

Чорний перець За смаком

Лимонний сік 1 ч. ложка

Приготування

Майонез - Крок 1 1
Майонез - Крок 2 2
Майонез - Крок 3 3
1

Соняшникову олію переливаємо в посуд в якому будемо робити майонез. Це може бути високий стакан для блендера або глибока миска.

2

До соняшникової олії додаємо сире яйце. Візьміть до уваги, що в жодному разі не можна використовувати холодне яйце. Соняшникова олія і яйце мають бути однакової температури. Тому, якщо ви тільки-но що дістали яйце з холодильника, залиште його на столі на 15 хвилин, щоб воно трохи нагрілося.

3

У посуд і соняшниковою олією і яйцем додаємо сіль і цукор. Кількість цукру і солі, безумовно можна дещо відрегулювати за смаком, проте якщо ви тільки-но вчитеся готувати майонез, краще не відходити від пропорцій, зазначених у цьому рецепті.

Майонез - Крок 4 4
Майонез - Крок 5 5
Майонез - Крок 6 6
4

Додаємо в нашу суміш гірчицю. Якщо ви любите гострі соуси, можна взяти трохи більше гірчиці. Наприклад, замість половини чайної ложки можна взяти відразу цілу чайну ложку гірчиці. Якщо ж ви не любитель гострого, додавайте гірчицю строго за рецептом. Зверніть увагу на те, що для виготовлення майонезу потрібна звичайна гостра гірчиця. Ані французька, ані дижонська гірчиця для цього не підійдуть.

5

Додаємо в наш майбутній майонез чорний мелений перець. Кількість перцю можете регулювати за смаком. Також можна використовувати не чистий чорний перець, а суміш перців.

6

Вливаємо в нашу суміш лимонний сік. Якщо у вас немає лимонного соку його цілком модно замінити половиною чайної ложки звичайного 9% -вого оцту.

Майонез - Крок 7 7
Майонез - Крок 8 8
Майонез - Крок 9 9
7

Опускаємо блендер в нашу суміш і починаємо збивати.

8

Збиваємо майонез протягом 10-15 хвилин. У нас має вийти густий соус.

9

Готовий майонез перекладаємо в креманку і відразу подаємо до столу. Якщо майонез має якийсь час зберігатися, перекладаємо його в посуд, що герметично закривається і зберігаємо в холодильнику. Однак зверніть увагу, що домашній майонез - це продукт з дуже коротким терміном зберігання, тому не зберігайте майонез довше декількох днів.

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати