Майонез

Без майонезу не обходиться жоден святковий стіл. Майонезом заправляють салати, в ньому маринують м'ясо та рибу, майонезом змащують страви, які запікаються в духовці, майонез додають до паштетів та подають до закусок. Майонез настільки міцно увійшов в наше життя, що уявити сучасну кухню без майонезу вже просто неможливо. Однак, є господині, які вважають за краще не купувати майонез, а готувати його самостійно. Насправді це не так складно, як може здатися на перший погляд і якщо ви будете все робити за нашим рецептом у вас обов'язково вийде густий смачний майонез.

Інгредієнти

Рослинна олія180 гр.
Яйце варене1 шт.
Цукровий пісок1 ч. ложка
СільНа лезі ножа
Гірчиця (готова)1 ч. ложка
Чорний перецьЗа смаком
Лимонний сік1 ч. ложка

Приготування

cook step
1

Соняшникову олію переливаємо в посуд в якому будемо робити майонез. Це може бути високий стакан для блендера або глибока миска.

cook step
2

До соняшникової олії додаємо сире яйце. Візьміть до уваги, що в жодному разі не можна використовувати холодне яйце. Соняшникова олія і яйце мають бути однакової температури. Тому, якщо ви тільки-но що дістали яйце з холодильника, залиште його на столі на 15 хвилин, щоб воно трохи нагрілося.

cook step
3

У посуд і соняшниковою олією і яйцем додаємо сіль і цукор. Кількість цукру і солі, безумовно можна дещо відрегулювати за смаком, проте якщо ви тільки-но вчитеся готувати майонез, краще не відходити від пропорцій, зазначених у цьому рецепті.

cook step
4

Додаємо в нашу суміш гірчицю. Якщо ви любите гострі соуси, можна взяти трохи більше гірчиці. Наприклад, замість половини чайної ложки можна взяти відразу цілу чайну ложку гірчиці. Якщо ж ви не любитель гострого, додавайте гірчицю строго за рецептом. Зверніть увагу на те, що для виготовлення майонезу потрібна звичайна гостра гірчиця. Ані французька, ані дижонська гірчиця для цього не підійдуть.

cook step
5

Додаємо в наш майбутній майонез чорний мелений перець. Кількість перцю можете регулювати за смаком. Також можна використовувати не чистий чорний перець, а суміш перців.

cook step
6

Вливаємо в нашу суміш лимонний сік. Якщо у вас немає лимонного соку його цілком модно замінити половиною чайної ложки звичайного 9% -вого оцту.

cook step
7

Опускаємо блендер в нашу суміш і починаємо збивати.

cook step
8

Збиваємо майонез протягом 10-15 хвилин. У нас має вийти густий соус.

cook step
9

Готовий майонез перекладаємо в креманку і відразу подаємо до столу. Якщо майонез має якийсь час зберігатися, перекладаємо його в посуд, що герметично закривається і зберігаємо в холодильнику. Однак зверніть увагу, що домашній майонез - це продукт з дуже коротким терміном зберігання, тому не зберігайте майонез довше декількох днів.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти