Майонез

Соняшникову олію переливаємо в посуд в якому будемо робити майонез. Це може бути високий стакан для блендера або глибока миска.

До соняшникової олії додаємо сире яйце. Візьміть до уваги, що в жодному разі не можна використовувати холодне яйце. Соняшникова олія і яйце мають бути однакової температури. Тому, якщо ви тільки-но що дістали яйце з холодильника, залиште його на столі на 15 хвилин, щоб воно трохи нагрілося.

У посуд і соняшниковою олією і яйцем додаємо сіль і цукор. Кількість цукру і солі, безумовно можна дещо відрегулювати за смаком, проте якщо ви тільки-но вчитеся готувати майонез, краще не відходити від пропорцій, зазначених у цьому рецепті.

Додаємо в нашу суміш гірчицю. Якщо ви любите гострі соуси, можна взяти трохи більше гірчиці. Наприклад, замість половини чайної ложки можна взяти відразу цілу чайну ложку гірчиці. Якщо ж ви не любитель гострого, додавайте гірчицю строго за рецептом. Зверніть увагу на те, що для виготовлення майонезу потрібна звичайна гостра гірчиця. Ані французька, ані дижонська гірчиця для цього не підійдуть.

Додаємо в наш майбутній майонез чорний мелений перець. Кількість перцю можете регулювати за смаком. Також можна використовувати не чистий чорний перець, а суміш перців.

Вливаємо в нашу суміш лимонний сік. Якщо у вас немає лимонного соку його цілком модно замінити половиною чайної ложки звичайного 9% -вого оцту.

Опускаємо блендер в нашу суміш і починаємо збивати.

Збиваємо майонез протягом 10-15 хвилин. У нас має вийти густий соус.

Готовий майонез перекладаємо в креманку і відразу подаємо до столу. Якщо майонез має якийсь час зберігатися, перекладаємо його в посуд, що герметично закривається і зберігаємо в холодильнику. Однак зверніть увагу, що домашній майонез - це продукт з дуже коротким терміном зберігання, тому не зберігайте майонез довше декількох днів.