Маринад для копчення

Людей, які не люблять копчене м'ясо, мабуть, не існує. Смачне соковите м'ясо, вимочене в ароматному смачне маринаді, ну що може бути смачніше? Ми пропонуємо вам приготувати маринад для копчення за нашим рецептом. Це досить простий рецепт, який не зажадає від вас ані особливих кулінарних навичок, ані тривалого стояння біля плити. Однак, попри простоту, цей рецепт здивує вас своїм смаком. Приготуйте маринад для копчення за вашим рецептом і ви переконаєтеся, що це дуже просто і найголовніше - дуже смачно.

Інгредієнти

Свинячий биток1,5 кг
Цибуля3 шт.
Лавровий лист3-4 шт.
Часник2-3 головки
Перець чорний мелений2-3 ч. ложки
Червоний мелений перець1 ч. ложка
Сіль2 ч. ложки

Приготування

cook step
1

Чистимо і крупно нарізаємо часник. Врахуйте, що ми робимо маринад і нам не потрібно нарізати часник ідеально дрібно. Тому можете скористатися звичайним кухонним ножем, а не пресом. Більш того, чим більшими будуть шматочки часнику, тим легше вам буде запихати їх в м'ясо.

cook step
2

Свинину миємо й очищаємо від зайвих плівок. На кожній стороні м'яса робимо досить глибокі надрізи, щоб маринад проник в м'ясо якомога глибше.

cook step
3

У суху миску кладемо 2-3 чайні ложки чорного меленого перцю. За бажання також можете додати білий мелений перець. Що стосується кількості перцю, то ви можете регулювати його за свій смак.

cook step
4

Додаємо до чорного перцю чайну ложку меленого червоного перцю. Не забувайте, що червоний перець дуже гострий, тому постарайтеся не переборщити з ним.

cook step
5

Додаємо до наших спецій сіль. Не використовуйте в цьому рецепті дрібну сіль. Для цього маринаду, як, втім і для всіх інших маринадів, краще брати звичайну кам'яну сіль. Також є любителі, які вважають за краще використовувати морську сіль.

cook step
6

Ретельно перемішуємо сіль з перцем.

cook step
7

Шматок м'яса з кожного боку натираємо сумішшю солі та перцю. У кожен надріз, який ми робили, вставляємо шматочок часнику.

cook step
8

Натерте сіллю і перцем м'ясо викладаємо в глибоку форму, в якій воно буде маринуватися і з усіх боків обкладаємо нарізаним часником.

cook step
9

Нарізаємо цибулю тонкими кільцями. Змішуємо цибулю зі спеціями та сіллю і обкладаємо нею м'ясо з усіх боків.

cook step
10

Замариноване м'ясо ставимо в холодильник на одну добу, після чого м'ясо можна буде коптити. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти