Пряне чатні

4.5

Чатні – велика група традиційних індійських соусів, які видтіняють смак основної страви. Гострі чатні добре доповнюють негострі страви, своїм яскравим кольором прикрашаючи стіл. Варені соуси іноді роблять з овочів, але частіше – з фруктів. Пропонуємо вам разом приготувати пряний, ароматний й дуже смачний чатні!

Інгредієнти

Карідрібка

Зіра1 ч. л.

Насіння гірчиці1-2 ст. л.

Коріандр горошок1 ч. л.

Червоний стручковий перець3 шт.

Цибуля ріпчаста1 шт.

Часник2-3 зуб.

Тамариндовий соус4-6 ст. л.

Цукрова пудра3 ст. л.

Кокосова стружка4 ст. л.

Морква2 шт.

Сіль морськаза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Приготування

На сковороду всипте спеції: коріандр, зіру, насіння гірчиці, лист каррі, сіль та декілька гострих перців чилі, смажте все близько 2 хвилин на слабкому вогні, головне – щоб нічого не пригоріло, інакше соус буде гірким.

Почистіть цибулю, натріть на великій тертці, щоб вийшло цибуляне пюре.

У сковороду зі спеціями додайте оливкову олію й цибулю, все ретельно перемішайте. Очистіть й наріжте часник, а також додайте туди, все перемішайте й смажте близько 1-2 хвилин.