Соус барбекю

Соус барбекю – це неймовірно смачний та універсальний соус не лише до м’яса чи риби, які приготовлені на тліючому вугіллі. Він також неймовірно смакує і зі стравами, які приготовлені в духовці або посмажені на сковорідці.

Окрім цього, його також можна використовувати у якості маринаду до курятини, яловичини та свинини. Такі страви завдяки цьому унікальному маринаду виходять дивовижно-смачними та ароматними.

Існує неймовірно велика кількість рецептів цього соусу, проте сьогодні ми хочемо запропонувати унікальний та неповторний. До його складу входять цікаві компоненти, які нададуть м’ясу не лише кислинки чи приємного солодавого присмаку. Він містить продукти, які нададуть пікантності та неймовірного аромату соусу. З таким доповненням страви барбекю матимуть особливий смак.

І хоча список необхідних компонентів достатньо великий, проте вам не варто лякатися, бо всі інгредієнти можна знайти практично в кожному магазині. Якщо вам це не вдалося або ж ви не маєте можливості усі компоненти придбати, тоді просто виключіть із рецептури ці компоненти або ж спробуйте їх замінити. У вас вийде смачний авторський соус барбекю.

Інгредієнти

Рослинна олія50 мл.
Цибуля350 г.
Часник20 г.
Коричневий цукор175 г.
Сік апельсина120 мл.
Мед30 г.
Імбир35 г.
Діжонська гірчиця20 г.
Вустерський соус20-40 мл.
Винний оцет50 г.
Томатна паста120 г.
Помідор700 г.
Лемонграс25 г.

Приготування

cook step
1

Отже, на першому етапі нам знадобиться цибуля. Найкраще в даному випадку обирати саме червону, оскільки завдяки цьому соус вийде смачнішим. Проте, знову ж таки, відштовхуйтеся від власних можливостей.

cook step
2

Після цього нам знадобиться часник. Його чистимо, роздавлюємо і дрібненько нарізаємо.

cook step
3

Із паличок лимонграсу знімаємо перший шар, також роздавлюємо чимось важким і дрібненько нарізаємо.

cook step
4

Далі нам знадобиться імбир. Його дрібненько нарізаємо. Чистити його для цього не потрібно.

cook step
5

Далі у глибокій ємності, в ідеалі каструлі з товстим дном, розігріваємо рослинну олію і всипаємо туди цибулю. Її потрібно смажити до легкого золотистого кольору. Як правило, це приблизно займає 5 хвилин. Після цього до цибулі всипаємо часник і обсмажуємо все разом ще приблизно хвилинки 3.

cook step
6

Тепер до цибулі та часнику вливаємо лимонний сік та всипаємо коричневий цукор. Суміш гарненько перемішуємо і тушкуємо 3 хвилини.

cook step
7

Після цього в каструльку додаємо мед, подрібнений імбир та лимонграс. Перемішуємо компоненти.

cook step
8

На наступному етапі сюди додаємо гірчицю, Вустерський соус та винний оцет. Важливо при цьому не забувати постійно перемішувати суміш.

cook step
9

Наприкінці в суміш додаємо томатну пасту та м’якоть помідорів, яку ми попередньо отримали, перетираючи через сито кожен плід без шкірочки. Суміш усіх компонентів гарненько перемішуємо і накриваємо кришкою. Тушкуємо все приблизно 20-25 хвилин. Після цього додаємо в соус сіль за смаком, перемішуємо. Проціджуємо соус через сито.

cook step
10

Готовий соус барбекю подаємо до смачних м’ясних страв.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти