Соус до стейку

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Стейки – це дивовижна страва, яка сама по собі має досконалий смак, аромат та незрівнянний вигляд. Проте, навіть, здавалося б, така досконала страва потребує певних яскравих фарб та смакових доповнень. Ім’я цим доповненням – соус. Саме соус може підкреслити особливий смак стейка, доповнити його та надати ще більш привабливого вигляду. Саме тому сьогодні ми підготували для вас рецепт соусу, який підійде до стейків з будь-якого м’яса. Заінтриговані? Тоді швиденько розпочинайте приготування з нами.

Інгредієнти

Печериці5-6 шт.

Цибуля1 шт.

ІмбирМаленька дрібка натертого

Цедра лимонаМаленька дрібка

Оливкова олія1-2 ст. л.

Коньяк1/3 склянки

Вершкове масло30 г.

Гірчиця (готова)1 ч. л.

Вершки300 мл.

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобиться м’ясо на кістці. Його ми ретельно солимо та перчимо. Після цього смажимо наші стейки по 4-5 хвилин з кожної сторони.

У цей час нам потрібно приготувати соус. Для цього миємо та чистимо печериці. Нарізаємо їх тоненькими слайсами.

Після цього чистимо цибулю і нарізаємо її тоненькими напівкільцями.

Тепер нам знадобиться імбир. Ми тремо його на дрібній тертці стільки, щоб отримати буквально малесеньку дрібку продукту. На такій самій тертці тремо цедру лимона.

Наші стейки підсмажилися. Відправляємо їх у сильно розігріту, але вимкнену духовку на 10 хвилин.

Поки стейки запікаються, ми приготуємо соус. Для цього розігріваємо сковорідку з оливковою олією. Відправляємо сюди нарізані гриби і трішки їх підсмажуємо.

Тепер в сковорідку додаємо цибулю і обсмажуємо її до прозорості.

Коли грибочки увібрали в себе всю оливкову олію, додайте в сковорідку трішки вершкового масла. Смажте цибулю та гриби до золотистості.

Тепер сюди потрібно додати готової гірчиці, а також цедру лимона і натертий імбир. Смажимо буквально півхвилини.

Після цього в сковорідку вливаємо коньяк. Перемішуємо масу і через декілька хвилин сюди додаємо півтори склянки вершків та всипаємо сіль і перець за смаком.