Тартар

Тартар - це один з найбільш незвичайних і найсмачніших соусів, які відомі на сьогоднішній день. Особливу пікантність цьому соусу надають мариновані огірки. Найчастіше в цьому соусі використовуються корнішони, що робить смак соусу ще цікавішим. Що стосується технології приготування соусу тартар, то тут багато що залежить від рецепта. Якщо ви будете вчитися готувати цей соус з нашим сайтом - у вас обов'язково все вийде. Наш рецепт досить простий і ви зможете приготувати смачний соус практично без зусиль.

Інгредієнти

Петрушка3 гілочки

Зелена цибуля2 шт.

Мариновані огірки3 шт.

Жовток1 шт.

Гірчиця (готова)1 ст. ложка

Лимонний сік1 ст. ложка

Рослинна олія100 мл.

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

Петрушку миємо й сушимо. Якщо у вас немає спеціального пристосування для сушіння зелені, можете просто промокнути петрушку паперовим рушником. Відокремлюємо листя петрушки від стебел і відправляємо листя в чашу блендера.

Миємо та промокаємо паперовим рушником зелену цибулю. Нарізаємо її та засипаємо в чашу блендера. З огляду на те, що маса потім буде подрібнюватись, розмір нарізки не має жодного значення.

Нарізаємо мариновані огірки. Для цього соусу краще використовувати корнішони. Огірки можете нарізати досить крупно.

Засипаємо нарізані мариновані огірки в чашу блендера.

Відправляємо в чашу блендера один яєчний жовток. Температура яйця в даному випадку не має жодного значення, тому яйце можете брати відразу з холодильника і не чекати доки воно нагріється до кімнатної температури.

Додаємо в чашу блендера столову ложку гірчиці. Кількість гірчиці ви можете трохи скоригувати на свій смак, проте врахуйте, що для цього рецепта підходить тільки звичайна гостра гірчиця. М'які сорти гірчиці для приготування соусу тартар категорично не підходять.

Додаємо в наш майбутній соус лимонний сік. Прослідкуйте, щоб в чашу блендера не потрапили лимонні кісточки. Якщо у вас немає свіжого лимона його можна замінити лимонним концентратом, проте врахуйте, що у свіжого лимонного соку і лимонного концентрату різна концентрація.

Додаємо в чашу блендера сіль. Будьте обережні та постарайтеся не пересолити, оскільки виправити ситуацію буде вже неможливо і ви просто зіпсуєте продукти.

У чашу блендера додаємо чорний мелений перець. У цьому рецепті також можна використовувати білий мелений перець або суміш перців. Кількість перцю регулюйте за смаком.

Додаємо соняшникову олію. В жодному разі не використовуйте нерафіновану олію. Річ у тім, що нерафінована олія має різкий яскраво виражений запах у зв'язку з чим вона не підходить для приготування тартар.

Опускаємо блендер в чашу і збиваємо наш соус до утворення однорідної густої суміші. Зверніть увагу на те, що густота соусу безпосередньо залежить від кількості соняшникової олії. Якщо вам здається, що соус вийшов занадто густим - додайте кілька ложок соняшникової олії та збийте суміш ще раз.